Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Selleri-perunamuussi 22:lle hengelle

muussi

Juuriselleri raikastaa perunamuussia mukavasti. Tätä muussia maistettiin kalakaverin luona uuden vuoden aattona ja ihastuttiin välittömästi. Muussiin ei lisätä maitoa tai kananmunaa, mutta tryffelivoita solautettiin 3,5 kg perunamäärään kohtuullisen reilu määrä. Tämä muussi saa olla möykkyistä, joten sitä ei tärvellä moderneilla surauttimilla vaan muussataan perunatömpällä.

  • 3,5 kg rosamunda-perunaa
  • 300 g juuriselleriä
  • 100 g tryffelivoita
  • suolaa

Pese ja kuori perunat. Kuori ja pilko juuriselleri. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Soseuta perunatömpällä ja lisää tryffelivoita tai tavallista voita. Tarkista maku ja tarjoile.

Mitä muuta syötiin pikkuloppiaisen dinnerillä 22:lle hengelle?

Kommentointi on suljettu.