Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Hienosti hyvitetty – karitsan fileet grilliin

6 kommenttia

karitsanfileet

Kävin perjantaina Tampereen kauppahallissa viikonlopun ostoksilla, ostin monenmoista grillattavaa: possunfilettä, paistijauhelihaa, parsaa. Kotona hämmennys oli suuri kun en löytänyt kassista ostamiani possunfileitä. Pussissa ei ollut reikää, enkä keksinyt miten tämä tällä(kin) kertaa olisi käyttäjälähtöinen kämmi.

Soitin Laatulihaan lauantaina. Siellähän ne olivat, pussin pakkaajalta oli unohtunut possupaketti tiskille, kaupan puolelle. Myyjä pahoitteli kovasti. Kun ajelin hakemaan unohtunutta possua, odotti paketissa erittäin runsaalla kädellä valikoidut uudet possunfileet. Lisäksi sain valita mieleiseni hyvityksen vielä kaupan päälle. Puntaroimme yhdessä mikä grillausviikonlopulle olisi passelia. Karitsanfileet näyttivät hyvälle. Kiitoksia Laatuliha, hienosti hyvitetty!

Marinoin karitsanfileet pari tuntia ennen grillaamista rosmariinilla, oliiviöljyllä, valkosipulilla ja mustapippurilla. Otin fileet lämpimään tuntia ennen. Sormisuolaa ripottelin mukaan hetki ennen grillausta.

Kuumassa hiiligrillissä ei karitsanfileitä tarvitse kuin käyttää ja pyöräyttää pari kertaa. Meillä hiillos oli sattumoisin tällä kertaa hiljaa myhäilevä, joten fileet kypsyivät roseeksi hitaammin.

karitsanfileet1

  • 6 kartisan filettä
  • oliiviöljyä
  • 1 pieni valkosipulin kynsi
  • iso tuore rosmariinin oksa
  • muutama rouhaus mustapippuria myllystä
  • sormisuolaa

Sopivan roseeksi jätetylle karitsanfileelle käypä viini on Bariccin Rosso di Montalcino tai jokin muu toscanalainen.

 

Mainokset

6 thoughts on “Hienosti hyvitetty – karitsan fileet grilliin

  1. Tuollaisesta jää hyvä mieli, kun erhe korjataan ja vielä noin reilusti! Arvostan!

    • Paljon arvostusta! Tällä tavalla saa asiakkaan mukavasti ilahtumaan! Ajelin ihan mielissäni kotiin päin keskustasta kohti kotigrilliä.

  2. Asiallinen korjaus!

  3. Oih, suussasulavan näköinen kypsyys!

    Hyvin hyvitetty tilanne tosiaan. 🙂

    • Loppu hyvin, kaikki hyvin :). Kypsyys vaati kärsivällisyyttä, mutta odottaminen kannatti.