Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Herkullista possunfilettä grillistä

Jätä kommentti

porsaanfile

Kevyt marinointi rosrmariinilla ja valkosipulilla maustaa porsaan sisäfileen. Grillaus palasina maksimoi herkullisen makuisen hiillostuneen pinnan. Makumaailman tuunasimme joku kesä sitten Arista alla fiorentina -ohjeen pohjalta ja siitä lähtien se on ollut ykkösohje kesät talvet.

  • 600 g porsaan sisäfileetä
  • oliiviöljyä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 4 oksaa tuoretta rosmariinia
  • mustapippuria
  • suolaa

Pilko filee 4-5 sentin mittaisiksi paloiksi ja laita kulhoon. Pilko valkosipulit ja tuoreen rosmariinin oksat. Kuivattukin rosmariini käy hätätapauksessa, mutta mitä yksinkertaisempi resepti, sitä laadukkaammat aineet! Rouhi mustapippuria maun mukaan ja lorauta oliiviöljyä. Hiero maut lihaan ja jätä jääkaappiin makustumaan muutamaksi tunniksi. Ota lämpimään tuntia ennen grillausta. Suolaa liha juuri ennen grillausta.

Grillaa noin 15 minuuttia. Älä hiillosta possua ylikypsän kuivaksi. Filee saa jäädä sisältä aivan aavistuksen punaiseksi.

Grillatun possunfileen kanssa maistuvat uudet perunat ja grillatut ramiropaprikat. Vähärasvaisen possun kanssa sopii kevyt punkku, vaikkapa Valpolicellasta.

Pikaversio syntyy kyllä puolessa tunnissakin. Pilko ja mausta liha, jätä lämpimään, virittele hiillos ja 20 tai 40 minuutin kuluttua (hiilistä riippuen) pääset grillaamaan. Odotellessa voit tehdä lisukkeet – perunat, salaatin, paprikat tai mitä nyt haluatkin.

Grillattu possun sisäfilee on myös loistava retkieväs venereissun saarinuotiolle tai minne hyvänsä, missä on hiiligrillimahdollisuus. Kunhan muistat pitää valmiiksi marinoidut fileet eräreissun kylmässä vaikka kylmäkallen vieressä. Muutaman tunnin marinointi etukäteen tekee vain hyvää, ja kun pääsee retkikohteeseen, maukkaat lihapalat ovat valmiita tuossa tuokiossa.

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s