Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Talvijuurekkaita ja misokeittoa

2 kommenttia

Enokikeitto

Enokikeitto syntyy kasviksista, nuudeleista, talvijuurekkaista ja misosta.

Talvijuurekas on miedon makuinen myöhäissyksyn sieni, joka kestää hyvin pakkasta. Japanilaiset kutsuvat sientä nimellä enoki. Meillä sitä myydään joissakin tavarataloissa kasvatettuna.

Miedon maun vuoksi sientä ei kannata liikaa tuunata, joten tällainen herkän umaminen japanilainen misokeitto on hyvä tapa tarjoilla sienen lakit.

Enokikeitto

  • 1 valkosipulin kynsi
  • pieni pala inkivääriä pilkottuna
  • kasvisöljyä
  • vettä
  • dashia
  • vaaleaa misotahnaa
  • purjoa
  • porkkanaa
  • merilevää
  • talvijuurekkaita
  • pussi pikanuudeleita

Talvijuurekkaista käytetään vain lakit, jotka lähtevät yleensä jo poimintavaiheessa hyvin irti jalasta. Puhdista sienet roskista ja jos jalkoja on mukana, poista ne. Sieniä ei tarvitse pilkkoa.

Pilko ensin valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna öljy pienessä kattilassa. Lisää valkosipuli ja inkivääri kuumaan öljyyn, sekoita pari kertaa ja kaada vesi päälle. Kun vesi kiehuu, lisää dashia ja pilkottuja vihanneksia. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Ota mukillinen keitinvettä ja liota siihen 1-2 ruokalusikallista misotahnaa. Kiehauta vielä nuudelit kypsiksi ja lisää sienet aivan lopuksi. Viimeistele liotetulla misolla ja vie tarjolle.

Advertisements

2 thoughts on “Talvijuurekkaita ja misokeittoa

  1. Mahtavan kuuloinen keitto! Tätä täytyy tehdä pikapuoliin lounasruoaksi.

    • Kiitos Riitta! Kiva kuulla, että tämä innostaa. Sulla kun on roppakaupalla kiinnostavia resepteja ja matkakertomuksia noilta kulmin!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s