Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Jättikatkaravut vietnamilaisittain

2 kommenttia

dippiravut1

Tämä ruoka vie suoraan vietnamilaiseen rantabaariin. Varpaat kuumaan hiekkaan ja sormet tahmeaan kastikkeeseen, suut täyteen Vietnamin makuja.

Kuuma hiekka nyt (vielä toistaiseksi) tänä kesänä kotimaasta puuttuu, mutta sulje silmät, dippaa salaattiin käärittyä katkarapua kastikkeeseen ja nauti matkasta Vietnamin rannalle.

Jättikatkaravut alkupalaksi neljälle

  • 16 jättikatkarapua tai tiikerirapua
  • 1 -2 valkosipulin kynttä
  • seesamiöljyä
  • pehmeää salaattia, yksi hyvän kokoinen lehti per rapu
  • thaibasilikaa

Klassinen dippikastike

  • 3 rkl kalakastiketta
  • 100 ml limen mehua
  • 1 tl riisiviinietikkaa
  • 4 rkl sokeria
  • 2 valkosipulin kynttä hienoksi pilkottuna
  • 1 punainen chili, tai maun mukaan

dippiravut

Tee dippikastike, jaa kastike jokaiselle syöjälle omaa pieneen dippauskippoon. Huuhtaise salaatit ja kuivaa ne.

Pilko valkosipuli, laita paistinpannulle seesamiöljyä kuumenemaan ja lisää valkosipulit. Paista hetkinen valkosipulia, jotta öljy maustuu siitä. Lisää jättikatkaravut ja paista ne nopeasti kypsäksi.

Tarjoa heti alkupalaksi. Jokainen ruokailija saa koota itse omat käärönsä ottamalla salaatinlehden ja mieleisen määrän thaibasilikaa ja kääräistä ne katkarapujen ympärille. Dippaus ja suuhun.

Tarjoa kylmän Tiger-oluen kanssa. Vähemmän autenttinen juoma on lasillinen kylmää pinot grisiä, mutta minusta Ermelin tai Adamin pinot gris reserve  saa vietnamilaisittainkin laitetut rapuset maistumaan paremmalta.

Mainokset

2 thoughts on “Jättikatkaravut vietnamilaisittain

  1. Vaikuttaa herkulliselta! Pitää kokeilla 🙂

    • Toivottavasti maistuu! Minulla ainakin alkoi rantahiekka lämmittää varpaita, kun oikein tiukasti piti silmiä kiinni ;).

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s