Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Varhaisperunasalaatti ahosuolaheinällä ryyditettynä

2 kommenttia

blondi

Onks tää nyt ahosuolaheinää, kysyy sienikoira.

Ahosuolaheinää kasvaa rantakallioilla, ahoilla ja näköjään myös meidän kotipihan ajotiellä. Varhaisperunasalaatti saa kivan vivahteen kun lisäät ahosuolaheinää joukkoon. Suolaheinää voi käyttää suolan korvikkeena. Joskus olen siihen joutunutkin kun olen muistanut ottaa saariretkelle trangian ja perunat, mutta unohtanut suolan.

Kotimaisten siiklien kausi on aluillaan ja niistä on nautittava kaikin tavoin. Omat siiklit odottavat vielä multaamista, mutta pian, toivottavasti pian alkaa sadonkorjuu.

perunasalaatti

Pieni varhaisperunasalaatti

  • 12 kpl keitettyjä kotimaisia siikliperunoita
  • 1 rkl suolaan säilöttyjä kapriksia (jos tykkäät laita useampi rkl)
  • 2 rkl ahosuolaheinää
  • 2 rkl persiljaa
  • 1 rkl ruohosipulia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ½ limen mehu
  • 1 tl dijonsinappia
  • sormisuolaa (jos tarpeen)
  • ripaus sokeria

Huuhtaise kapriksista suolakiteet pois ja liota hetki vedessä. Tykkään liottaa myös etikkaan säilötyt kaprikset (kun en ole etikkajuttujen ystävä).

Tee salaatille kastike oliiviöljystä ja limen mehusta, mausta pilkotulla persiljalla ja ruohosipulilla, ja muutamalla rouhaisulla mustapippuria. Lisää teelusikallinen dijonsinappia. Ripsauta mukaan hieman sokeria. Voit lisätä myös maldonsuolaa, mutta varovaisella kädellä, etenkin jos perunat on keitetty kunnolla suolavedessä.

Ota siis reilu määrä keitettyjä perunoita ja pilko ne viipaleiksi. Sekoita kastike joukkoon.

Pilko ahosuolaheinä. Sekoita suurin osa salaattiin, ripottele loput pinnalle koristeeksi.

ahosuolaheina-kalliolla1

Tämäkin ohje on peräisin juhannusjuhlien ehtoisalta emännältä, kiitokset kokille! Tuunasin ohjetta ahosuolanheinällä, koska silmiin sattui suolaheinät Näsijärven saaressa ja kotipihalla. Ruohosipulia myös myös lisäsin, sillä ehtoisa ei tykkää sipulista.

ahosuolaheina-kalliolla

blondi-ahosuolaheina

Hortonomi tarkistaa.

brunette

Mä maastoudun tänne kauemmaksi, ettei tapahdu vahinkoja tuon järven suhteen. Miten siellä veneessä pääsikin käymään niin, että menin yli laidan?

Advertisements

2 thoughts on “Varhaisperunasalaatti ahosuolaheinällä ryyditettynä

  1. Lähes täydellinen maastoutuminen!

    • Ilme kertoo ettei ole aikomustakaan tulla uimaan. Koira mulahti hetkeä aikaisemmin veneestä täydessä vauhdissa järveen. Koukin sen pelastusliivin kahvasta kyytiin. Tämä vesikoira ei tykkää uimisesta muutenkaan ja nyt sillä on erityisen vahva mielipide järvestä :D.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s