Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Nurminahikkaita ja rucolaa

2 kommenttia

Nurminahikkaita ja rucolaa

Nurminahikkaista syntyy pikainen salaatti esimerkiksi rucolan kera.

Nurminahikas on miedon makuinen ja runsaina kasvustoina esiintyvä pienilakkinen sieni. Vaikka sieni itsessään onkin pieni, yhdellä polvistumisella saa helposti kasaan muutaman desin sienen lakkeja. Se sopii miedon makunsa vuoksi monenlaisiin ruokiin. Esimerkiksi salaattiin. Ja samalla kyykistymisellä voi kerätä vaikka kourallisen voikukan lehtiä salaatin pohjaksi.

Poista sienistä jalat ja mahdolliset roskat. Sienet on itse asiassa helpointa poimia suoraan veitsellä koriin ja katkaista jalka jo tässä vaiheessa.

Nahikaspaistos

  • 2-3 dl nurminahikkaan lakkeja
  • 1 rkl voita
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 tuore kesäsipuli varsineen
  • pieni pala chiliä viipaleina
  • mustapippuria
  • suolaa

Salattipohja

  • rucolaa tai voikukan lehtiä
  • pisaratomaatteja
  • puolikas sitruunan mehu
  • oliiviöljyä
  • muutama viipale tuoretta chiliä

Pilko sipuli ja valkosipulin kynsi.

Kuumenna pannu ja sulata siinä ruokalusikallinen voita. Hauduta sipulia, chiliä ja valkosipulia tovi. Tuore kesäsipuli kysyy nopeasti, talvista keltasipulia kannattaa hauduttaa vähintään 10 minuttia.

Kun sipuli alkaa olla valmista, nosta lieden lämpö korkealle ja lisää nahikkaiden hatut. Paista nopeasti kypsiksi vähän ruskistaen.

Salaattipohja voi olla mikä vain, mutta tällä kertaa tein rucolasta pedin. Villillä periaatteella voisi kerätä vaikka voikukan lehtiä. Vähän pisaratomaatteja ja pilkottua avomaakurkkua. Kostuta salaatti puolikkaan sitruunan mehulla, hyvällä oliiviöljyllä ja mausta kevyesti suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Sekoita maut tasaiseksi ja lisää vastapaistetut nurminahikaat.

Nauti joko pääruokana tai lisukkeena.

Kuten aina sienien kanssa, syö vain tunnistamasi sienet.

Nurminahikkaita2

Nurminahikkaan lakkeja valmiina pannulle.

Advertisements

2 thoughts on “Nurminahikkaita ja rucolaa

  1. Hauskan näköisiä pikkusieniä! Ei ole vielä tuttu, mutta täytyy perehtyä asiaan. Salaattikin on upea!

    • Nurminahikas kasvaa nimensä mukaisesti nurmikoilla, yleensä kehinä tai puoliympyränä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s