Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Ihanan vehreä hernepyree

Jätä kommentti

hernepyre

Tänä kesänä kasvimaallakin kaikki on myöhässä. Mutta nyt saa nauttia oman maan herneistä. Olemme syöneet herneitä kahmalokaupalla sellaisenaan.

Ihanan vehreän makuinen  hernepyree maistuu kalaruokien kanssa. Tällä kertaa halusin lautaselle vihreää makua possunpihvin ja kanttarellipaistoksen kaveriksi.

Hernepyree

  • 2 dl tuoreita herneitä (tai pakasteherneitä)
  • 1 kesäsipuli
  • 1 dl kanalientä
  • 2 rkl kermaa
  • sormisuolaa
  • mustapippuria
  • ½ rkl minttua tai maun mukaan

hernepyre1

Monissa pyreeohjeissa mukana parikin desiä kermaa, mutta minusta se välttämättä sitä niin kaipaa. Hellyin kuitenkin laittamaan pari lusikallista kevytkermaa hieman pehmentämään vehreän vahvaa makua.

Pilko kesäsipuli varsineen pienen pieneksi ja laita pannulle oliiviöljyyn hautumaan muutamaksi minuutiksi. Sillä välin riivi herneitä paloista parin desin verran. Lisää herneet pannulle, kuullota pieni hetki ja lisää kanaliemi sekä pari lusikallista kerma. Anna kiehua muutama minuutti.

Ota siivilä ja valuta keitinliemi astiaan. Laita herneet ja minttu korkeareunaiseen kippoon ja surauta soseeksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon hieman keitinlientä, varovasti ellet halua tehdä hernelientä. Jätä liemi odottamaan. Jos sose on vielä pyreyttämisen jälkeen liian kuivaa, lisää sitten keitinlientä.

Laita siivilä kulhon päälle, kaada sose takaisin siivilään ja hiero lusikalla sose siivilän läpi. Tämä vaihe vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta hiero kaikki sose irti herneen kuorista.

Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla.

hernepyre-annoksessa

 

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s