Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Ruokaisa valkosipulinen perunpyre

Jätä kommentti

valkosipulit

Flunssa on jyllännyt enemmän tai vähemmän kuukauden verran, joten olen laittanut valkosipulia vähän kaikkeen. Tähän perunapyreeseen valkosipuli sopii mahdottoman hyvin. Eikä Berthan poikien ohjeessa säästellä valkosipulissa, voissa ja kermassa. Kiloon perunoita tulee kokonaista 15 kynttä valkosipulia. Voin ja kerman määrää itse vähän himmailin, mutta silti ruokaisa muussi tuli!

Perunapyre 4-6 hengelle

  • 1 kg perunoita
  • 15 valkosipulin kynttä
  • 100 g voita (160 g alkuperäisessä ohjeessa)
  • 1 dl kevytkermaa (1,5 dl kuohukermaa alun perin)
  • 1 dl maitoa
  • 1 kananmuna (1 keltuiainen)
  • mustapippuria
  • muskottipähkinää
  • persiljaa

 

Kuori perunat ja valkosipulit. Keitä ne kypsäksi. Valkosipulit myös vaan kattilaan, mukavasti terävin valkosipulin kirpaisu pehmenee.

valkosipuli-perunamuussi

Tömppää perunat muussiksi, lisää voita, kermaa ja maitoa. Alkuperäisessä ohjeessa oli runsaammat määrät, minä kevensin hieman. Suluissa on alkuperäiset mittasuhteet, jos haluat mennä autenttisesti etkä kuule sisäisen rasvapoliisin ääntä.

Voit pursottaa pyreestä pieniä kauniita kukkuloita ja gratinoida ne uunissa tai läväyttää muussikekona lautaselle. Riippuen ihan siitä miltä tuntuu ja millaiseen tunnelmaan tarjoilua katat. Tarjoa pyre kevyesti paistetun kalan tai uunissa haudutetun lihan kanssa. Minä tein muussin saksanhirven paahtopaistin kaveriksi, mainio yhdistelmä sekin.

Ohje on peräisin Mika Roiton ja Pekka Salmelan Koko lihan maku –kirjasta.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s