Rakastan lakritsia ja mantelit ovat ihania. Kun näin Hesarissa tanskalaisten lakumanteleiden ohjeen, marssin heti ostamaan lakritsijauhetta. Olen tehnyt niitä jo jonkin kerran ja joka kerta lisännyt lakujauhetta hieman enemmän.
Tanskalaiset kaupat pursuavat manteleita siihen mittaan, että kokonaisen mantelihyllyn (kyllä, oma hylly!) edessä iskee epätoivo valinnan äärellä. Tähän käytetään kuorimattomia manteleita, sillä lakujauhe imeytyy kuoreen ihanasti. Mutta huomioi varoituksen sana, näihin tulee himo. Tee varmuuden vuoksi tupla-annos!
Lakuiset mantelit
- 1½ tl vettä
- ½ tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 3 tl lakritsijauhetta
- 100 g kuorellisia luomumanteleita
Kuumanna uuni 200 asteeseen. Laita uunipellille leivinpaperi odottamaan.
Laita pieneen kulhoon vesi, suola, sokeri ja puolet lakritsijauheesta. Sekoita ne huolella. Lisää mantelit ja kääntele mausteet manteleihin. Kaada mantelit leivinpaperille, käske ne hajaantumaan.
Paahda manteleita uunissa 7 minuuttia. Nosta pelti uunista ja anna manteleiden hieman jäähtyä. Maista ja lisää loput lakritsijauheesta, ellei mantelit ole jo sopivia sinun makuusi. Kun sekoitat lakujauhetta, on kätevintä ottaa leivinpaperin reunoista kiinni ja heilutella satsia varovasti. Kaada mantelit tarjoiluastiaan.
Vielä yksi… ja yksi.
Lakujauheiden vahvuudessa on eroja. Minä käytin Urtekramin luomuista lakritsijuurijauhetta.
Ohje on peräisin Helsingin Sanomista.
Ripaus tryffeliä 
7.12.2018 21:55
Minä rakastan lakritsaa, en juurikaan välitä suklaasta, jäätelöstä, salmiakista mutta lakritsa. Ja mantelit. Ja kuivahedelmät. Ja yleensä pähkinät.
Tulikin mieleen että vain taivas on rajana ja aion tässä vielä ennen Joulua kokeilla jonkin muun kuin manteleiden maustamista lakritsilla. Oletko tehnyt enemmänkin kokeiluja nimenomaan lakritsijauheen kanssa? Ja jos olet miten ne ovat onnistuneet.
8.12.2018 00:11
Lakritsa on ihanaa ja vetäisin kaikkea sitä tiivistettyä makua lakujauheella maustettuna, ellei sillä olisi ihan konkreettista fyysistä vaikutusta. Mulla alkaa verenpaineet nousemaan, tykytys kuuluu korvissa. Noissa jauheissa kannattaa olla tarkkana, kun niitä on lähes samannimisiä. Toinen sisältää enemmän tykytystä aiheuttavaa tavaraa, en vain näin mobiilisti löydä. En muuten löytänyt kaupoistakaan sitä miedompaa versiota kun viimeksi pengoin lakujauheen himoissani. Mutta oletko kokeillut lakutaateleita? Aivan iha-ni-a, tykytti suonissa tai ei 😅. Ohje löytyy täältä haun kautta.