Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Lohta, pinaattia ja granaattiomenaa

Jätä kommentti

lohi-granaatti-pinaatti

Pinjansiemenillä ja rusinoilla ryyditetyn pinaatin ja lohen liitto on klassinen. Halusin kokeilla voisiko rusinat korvata granaatinsiemenillä. Iloisen punaiset, granaattiomenan siemenet tuovat klassikkoon väriä, raikkautta ja rousketta hampaisiin. Mautkin sopivat hienosti yksiin.

Paistettua lohta, pinaattia, pinjansiemeniä ja granaattiomenaa

  • 500 g lohta
  • oliiviöljyä
  • sormisuolaa
  • mustapippuria
  • 1 paketti pinattia
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
  • puolikkaan granaattiomenan siemenwr

Laita paistinpannulle oliiviöljyä, kummenna se ja nosta lohi nahkapuoli alaspäin pannulle. Ruskista nahasta rapea. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla.

Käännä lohi ja kypsennä mieleiseksi, mutta älä ylikypsäksi.

Lohen paistuessa huuhtaise pinaatti ja valuta. Pilko valkosipuli. Laita pannulle hieman oliiviöljyä ja kuullota hetki valkosipulia. Lisää pinaatti pannulle. Paista kunnes pinaatista irtoava neste on haihtunut ja pinaatti on kypsää. Mausta suolalla ja rouhaise kevyesti mustapippuria myllystä.

Halkaise granaattiomena, leikkaa toisen puolikkaan maltoon 4-5 viiltoa. Laita tiskialtaaseen syvä lautanen ja paina sen päällä granaattiomenan ulkopuolen keskikohta alas. Saat näin näppärästi sormilla irroitettua siemenet. Varo roiskeita, sillä granaattiomena värjää tehokkaasti.

En tiedä onko tämä sen näppärämpi konsti kuin kapustalla siementen taputtelu irti kuoresta, mutta ehkä roiskeita syntyy vähemmän. Poimi tarkasti kitkerän makuinen malto pois siementen joukosta.

Paahda pinjansiemenet nopeasti kuumalla pannulla. Sekoita osa pinjansiemenistä pinaattiin, säästä osa koristeluun.

Laita lohi tarjoiluastialle, laita lohen päälle pinaattia, granaattiomenan siemeniä. Koristele vielä lopuilla pinjansiemenillä.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s