Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Herkulliset ja helpot parmesaaniperunat

4 kommenttia

parmesaanisperuna

Uunissa lohkoina tai puolikkaina paistetut perunat on maailman helpoin lisuke lihalle, kanalle, kalalle. Usein maustan perunat vain oliiviöljyllä ja suolalla, joskus myös tuoreella rosmariinilla tai pilkotulla valkosipulilla.

Kaipasin kuitenkin vaihtelua ja mieleen tuli kuinka kivan säväyksen parmesaani antaa perunalle klassisessa italialaisessa kalaohjeessa, jossa kalan alle ja päälle laitetaan perunaviipaleita ja parmesaania.

Parmesaaniperunat kolmelle

  • 6 isoa kuorimatonta luomuperunaa (nicolaa mieluiten)
  • loraus oliiviöljyä
  • sormisuolaa
  • parmesaania

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Pese perunat ja halkaise ne. Älä missään nimessä kuori perunoita, sillä puolet mausta tulee uunissa herkulliseksi kypsyvästä perunankuoresta!

Kiireessä voit tehdä myös veneperunoita, jolloin ne kypsyvät nopeammin. Veneperunat ovat ovat ihan yksinkertaisesti pitkittäin lohkoiksi leikattuja pottuja.

Lado perunat uunivuokaan niin, että ne mahtuvat väljästi yhteen kerrokseen. Lorauta hieman oliiviöljyä, mutta ei liikaa. Öljyssä kylpevät perunat eivät ole minusta kovinkaan hyvän makuisia. Suolaa perunat ja asettele leikattu pinta ylöspäin.

Raasta parmesaania reilulla kädellä perunoiden päälle.

Nosta vuoka uuniin. Kypsyminen ja kauniin kultaisen pinnan ruskistuminen vie reilun puoli tuntia. Tarkkaile loppuvaiheessa ettei parmesaani pääse palamaan.

Tarjoa vaikka mantelikalan ja raikkaan salaatin kera.

Mainokset

4 thoughts on “Herkulliset ja helpot parmesaaniperunat

  1. Uunissa paahdetut perunat on kaikessa yksinkertaisuudessaan nerokasta! Sekä parmesaanilla että muillakin mausteilla 🙂

  2. Testiin ehdottomasti! Kiitos vinkistä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s