Vappuviikonlopun paras herkku: ibericon niskapihvit grillissä. Ihanan rasvaiset possun niskat rapeaksi grillattuna! Oi mitä herkkua!
Vappupäivänä toivuin aaton juhlallisuuksista puutarhahommissa, omenapuiden risusavotassa. Tampereella oli ensimmäinen kesäpäivä. Iltaruoan tarkeni ensimmäistä kertaa tänä vuonna syödä grillikatoksessa ilta-auringon lämmittäessä.
Poltin katoksen ulkotakassa päivän mittaan varmaan kolme kuutiota omenapuiden piiskaoksia. Pihagrilli oli hehkuvan kuuma ja juuri sopiva rasvaiselle ibericon niskalle. Omenapuun antama maku ei ole välttämätöntä, mutta se antaa kyllä ihanan vivahteen.
Iberico-possun niskaa grillissä kahdelle
- 3 ibericon niskasta leikattua pihviä
- sitruunan mehua
- oliiviöljyä
- tuoretta timjamia
- tuoretta rosmariinia
- mustapippuria
- sormisuolaa
Purista possupihville sitruunasta reilu tirskaus mehua. Mausta oliiviöljyllä, tuoreella timjamilla ja rosmariinilla, rouhaise mustapippuria myllystä ja ripottele sormisuolaa. Anna pihvien maustua huoneenlämmössä samalla kun ne lämpiävät grillattavaksi.
Virittele kuuma hiillos. Voit toki polttaa päivän omenapuun oksia, mutta grillihiilet joista saa irti kuuman hiilloksen ovat ehkä helpommin jokaisen tavoitettavissa.
Grillaa yhteensä 7-8 minuuttia, 3-4 minuuttia puoleltaan.
Espanjalaisittain oheen maistuu patatas bravas ja grillattu broccoliini. Viinisuositus tosin tulee Italiasta, Candiallen La Misse on ihan paras kaveri ibericolle.
Ripaus tryffeliä 