Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Kana-mango –salaatti korianterikastikkeella

Jätä kommentti

kana-mango-korianteri-lahi

Korianterivinegretti antaa sen viimeisen silauksen herkulliselle kanasalaatille ja nostaa sen arkiruoan yläpuolelle. Riisipohjaan tehty kana-mangosalaatti on ruokaisa ja helppo.

Yhden hengen lounassalaatti

  • 1-2 dl keitettyä riisiä
  • 1 kypsä luomukanan rottinkirinta siivellä, grillattuna tai uunista
  • 1 pieni syöntikypsä mango
  • 1 porkkana

Korianterivinegretti

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 rkl limen mehua
  • sormisuolaa
  • mustapippuria
  • tuoretta korianteria maun mukaan

Klassinen vinegretti tehdään suhteessa 2:1 öljyä ja viinietikkaa tai limeä. Minulla saattaa usein olla hieman enemmän limeä, suhdeluku on lähes 1:1. Joskus ripautan mustapippurin ja suolan lisäksi sokeria, tällä kertaa en laittanut, enkä kaivannutkaan. Myös chili voisi sopia salaattiin, mutta en nyt kaivannut sitäkään, sillä korianteri oli salaatin tähti.

Pilkoin pienen lounassalaatin kastikkeeseen niin paljon korianteria kuin siihen sai uppoamaan muuttamatta sitä korianterisoseeksi.

Salaatti syntyi jälleen perusteella mitä jääkaapista löytyi. Siellä oli yksi kypsä yrteillä maustettu luomukanan rottinkirinta edellisillan päivälliseltä, mango ja keitettyä riisiä.

Kana, riisi, mango ja korianteri toimivatkin ihanasti yksiin. Jos jotain tuunaisin ensin kerralla, pilkkoisin porkkanan pienemmäksi.

Pilko ainekset, tee vinegretti ja sekoita.

Olen niin iloinen, että olen oppinut nauttimaan korianterista. Entisestä korianterin inhoajasta on tullut pienin askelin korianterin himoaja! Tämä salaatti olisi varsin laimea kokemus vaikkapa pelkällä persiljalla maustettuna.

Kylvin kasvimaalle tänään korianteria, nyt vain odotetaan satoa!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.