Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Lohta ja kantarelleja pannulla

Jätä kommentti

kantarellilohi

Suomalaista kesäruokaa parhaimmillaan! Kantarellien maku sopii hienosti paistetun tai grillatun lohen kanssa yksiin. Ruoka valmistuu muutamassa minuutissa. Voit paistella sienet ja kalafileen samalla pannulla, ne antavat makua toisilleen ja tiskiä säästyy.

Paistoin kantarellit tällä kertaa vain nopeasti kypsäksi, mutta voit tehdä sen myös pidemmän kaavan mukaan ja houkutella kantarellista vielä enemmän makua mukaan.

  • 500 g lohta (kasvatettua)
  • 2 dl kantarelleja
  • reilu loraus oliiviöljyä
  • mustapippuria maun mukaan
  • sormisuolaa maun mukaan
  • pieni kourallinen persiljaa (tai sipulinvarsia)
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • sitruunalohkoja

Putsaa harjalla kantarellit ja pilko isommat pienemmäksi. Pilko persilja.

Kuumenna reilu loraus oliiviöljyä isolla paistinpannulla ja laita kantarellit paistumaan. Hämmennä lastalla välillä. Paista kovahkolla keskilämmöllä muutama minuutti. Mausta suolalla, mustapippurilla ja pilkotulla persiljalla.

Siirrä kantarellit pannulla sivummaksi ja laske hieman lämpöä.

Paista lohta ensin nahkapuoli alaspäin 4-5 minuuttia, riippuen kalan paksuudesta. Minun loheni oli hartiapuolelta, joten neljä minuuttia oli inasen alakanttiin. Varo kuitenkin paistamasta lohta liian kypsäksi ja kuivaksi.

Mausta sormisuolalla ja kevyesti mustapippurilla.

Laske vielä hieman lämpöä ja käännä file lastalla ja paista 2-3 minuuttia toisin päin. Paina aluksi varovasti lastalla, että kala kypsyy tasaisesti. Mausta vielä suolalla ja mustapippurilla toinenkin puoli.

Purista lopuksi sitruunan mehua kalan päälle leikkaamaan lohen rasvaa.

Tarjoilessa ripottele vielä tuoretta persiljaa kalan ja sienten päälle ja laita sitruunanlohko lautaselle.

 

 

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s