Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Väriä! Mango-avokado-muna -paahtoleivät

Jätä kommentti

avokado-mango-muna-leipa

Voileipä joka tuo väriä, makua ja energiaa harmaaseen arkeen! Muutama siivu mangoa, reilu sipaus avokadososetta ja sopivan löysäksi paistettu kananmuna rapean paahtoleivän päällä. Mahtava aamiainen tai välipala selättämään marraskuun ankeuden.

  • 2 viipaletta hyvää jyväistä vaaleaa leipää tai paahtoleipää
  • 1 avokado muhennettuna
  • ½ valkosipulin kynttä pilkottuna
  • sormisuolaa
  • mustapippuria
  • 1 tl limen mehua
  • 1/2 mango
  • 2 luomukanamunaa

Tein tätä leipää Fremantlen Airbnb-kämpässäni. Aurinko paahtoi ja paikallisessa luomukaupasta ostamani mango oli niin kypsää, että siitä tippui mehua. Avokadot olivat täydellisen kypsiä, mutta ilman pilkkuakaan tummaa ylikypsää. Luomukananmunissa oli mukana maku. Miten mahtavat maut!

Ajattelin silloin, että tätä herkkua saa odottaa tovin mutta näinkin kotiuduttuani lähikaupassa mangoa.

Kananmunan voit paistaa tai tehdä uppomunana (periaatteet uppomunien tekemiseen löytyy täältä parsaohjeesta).

Tee ensin avokadosta raikas sose. Halkaise avokado, napauta veitsellä kiveä ja väännä kivi pois. Koverra avokadon puolikkaat kulhoon. Lisää kulhoon vähän limen mehua ja sormisuolaa ja soseuta haarukalla karkeaksi soseeksi. Pilko valkosipulia mieleinen määrä ja lisää soseeseen. Maista ja lisää limeä ja suolaa tarpeen mukaan.

Paista kananmunat pienessä määrässä oliiviöljyä. Mausta sormissuolalla ja rouhauksella mustapippuria. Minusta tässä combossa toimii hieman löysäksi paistettu keltuainen. Juuri sellainen kiinteä, mutta hieman valuva ihanuus.

Kuori ja leikkaa mangosta 3-4 viipaletta kummallekin leivälle.

Paahda leivät. Levitä avokadososetta reipas kerros. Nosta kananmunat leipien päälle. Laita muutama viipale mangoa päällimmäiseksi.

Jos kaipaat vaihtelua, ripottele hieman tuoretta korianteria pinnalle. Mustapippurin ystävät voivat rouhaista vielä pippuria koko komeuden päälle. Mausteita voit säätää mielen mukaan. Voit lisätä vaikka chiliä avokadon joukkoon jos haluat guacamolen makua leivälle.

Leipä on herkullista ilman kananmunaakin, avokado-mango- päällyste on klassinen yhdistelmä.

Leipä on herkullista ilman kananmunaakin, avokado-mango- päällyste on klassinen yhdistelmä.

 

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s