Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Maalaiskanaa veriappelsiinilla

Jätä kommentti

Helppo ja herkullinen kanaruoka veriappelsiinien kauden päätteeksi. Luulliset, maustamattomat maalaiskananpojan paistipalat sopivat tähän parhaiten.  Vuoan pohjalla kypsyvät sipulit ja valkosipulit kuorineen imevät ihanat maut itseensä, joten joudut ehkä kamppailemaan niistä. Parasta vaan suosiolla laittaa sipuleja runsaasti vuokaan.

Ohjeen inspiraatio on peräisin New York Timesin  Cooking -sivulta, mutta muutin siitä oman makuni mukaiseksi lähes kaiken oleellisen paitsi kanan.

  • 600 g maalaiskananpojan maustamattomia paistipaloja (luullisia)
  • oliiviöljyä
  • 1 veriappelsiini
  • 1-2 sipulia
  • 10-20 valkosipulin kynttä kuorineen
  • tuoreita yrttejä: rosmariinia, timjamia
  • sormisuolaa
  • mustapippuria
  • ½ dl kuivaa valkoviiniä

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Mausta maalaiskananpojan paistipalat omassa pakkauksessaan oliiviöljyllä, sormisuolalla, yrteillä ja mustapippurilla.

Kuori ja viipaloi sipuli paksuiksi renkaiksi ja laita ne uunivuoan pohjalle.

New York Timesin ohjeessa käytettiin sitruunaa, mutta minä en niin tykkää sitruunan uunissa kitkeröityvästä mausta. Veriappelsiini sen sijaan sopii uuniin mainiosti, joten vaihdoin sitruksen siihen. Kuorin ja leikkasin siitä kauniit siivut vuoan pohjalle.

Laita maustetut kananpalat pedin päälle ja heitä kananpalojen joukkoon reilusti valkosipulin kynsiä kuorineen. Kaada joukkoon hieman valkoviiniä.

Paista noin 35-40 minuuttia 200 asteeseen. Kokeile kypsyyttä grillitikulla pistämällä. Jos kanasta tulee punaista nestettä, vaatii se vielä hieman kypsentämistä.

Tarjoa speltin tai riisin kera. Muista kaapia sipulit ja veriappelsiinit ja pohjalle kertynyt herkullinen kastike joukkoon. Valmistaudu taistelemaan osuudestasi kuoressaan kypsyneistä valkosipulin kynsistä.

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s