Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Grillatut endiivit ja viinisuositus niille!

2 kommenttia

Rakastan endiiviä. En syö sitä usein mutta välillä iskee vastustamaton halu saada tuota kirpeän karvasta herkkua.

Pieni makeus kesyttää endiivin karvauden. Kokeilin grilliin karamellisoitua balsamicoa. Aivan mahtava yhdistelmä!

Lisuke kahdelle

  • 1 endiivi
  • sormisuolaa
  • kevyesti oliiviöljyä
  • makeutettua balsamicoa Ponti Glassa Gastronomicaa (tai hunajaa/siirappia sekä balsamicoa)

Poista endiivistä mahdolliset huonot lehdet pinnalta. Leikkaa samalla milli tai kaksi pois kuivunutta kantaa.

Halkaise endiivi, mausta kevyesti oliiviöljyllä, sormisuolalla ja makeutetulla balsamicolla. Anna balsamicon maustaa endiiviä hetken.

Grillaa ensin pyöreä puoli alaspäin. Käännä, älä päästä makeaa pintaa palamaan. Jos hiilet ovat kovin kuumat, siirrä endiivinpuolikkaat hiilloksen viereen kypsymään loppuun epäsuorassa lämmössä.

Näin grillattu endiivi maistui erinomaisen hyvin misomarinoidun mallaspossun kanssa. Ja mikä jännittävintä, löysin myös viinin, joka sopii endiiville. Erittäin yllättävää, koska endiivin karvas maku haastaa yleensä viinin kuin viinin. Barbaglio Pugliasta maistui ihanalta niin endiivin kuin misopossun kanssa. Etenkin kun haarukassa oli molempia.

Olin ihan varma, että olin joskus kauan sitten jo julkaissut vanhan suosikkiohjeeni endiivistä, mutta eipä. Siinä endiivin pahin kitkeryys taitetaan fariinisokerilla. Palaan tähän ohjeeseen viimeistään syksyllä tai sinä kesän ainoana sateisena päivänä :). Ja kokeilen uudestaan Barbagliota endiivin kanssa.

Jos sinulla ei satu olemaan karamallisoitua balsamicoa, kokeile laittaa hyvin kevyesti hunajaa ja balsamicoa. En itse ole kokeillut, mutta arvailen vaan. Ja sitten kiinnostaakin kuulla toimiko se?

5-vuotissynttäreitä viettänyt lagottoneiti ei osanut päättää kannattaisiko ottaa riski ja varastaa endiivit.

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Mainokset

2 thoughts on “Grillatut endiivit ja viinisuositus niille!

  1. Yksinkertaisuuden ylistys! Pidän tämän mielessä kun pääse seuraavan kerran hiilloksen äärelle… Onnea 5- vuotiaalle endiivien vaanijalle 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s