Kesäyötä, valoa ja lämpöä. Joko ulkona auringossa tai takan lämmössä. Tämä keskikesän juhlasta unelmoivan menu sopii niin hellejuhannukselle kuin perinteisiin koleampiinkin juhannussäihin. Samasta raaka-aineesta saat tehtyä herkkua niin grillillä kuin sisätiloissa. Aatosta sunnuntaihin, viinisuositusten kera. Hyödynnä myös alkukesän ihanat villiruoat.
Juhannusaattona kuhaa grilliin tai uuniin
Jos löydät tuoretta kalaa, tarjoa se kun vielä on tuoretta, aattona. Voit grillata kuhan tai valmistaa sen uunissa. Suolaa kala kuitenkin uunikalan ohjeella, saat ihanan mehevää ja tasaisesti suolaantunutta kalaa.
- Alkuun kotimaista parsaa grillattuna (ahosuolaheinällä tai ilman) tai uunissa paahdettuna
- Grillattua tai uunissa paistettua kuhaa
- Keitetyt uudet perunat
- Kesäsipulit- ja porkkanat grillissä tai uunissa
- Raikasta salaattia
Jälkiruoksi tai yöpalaksi nokkoslettuja mansikoilla. Voit tehdä taikinan tekeytymään jo päivällä, hyvissä ajoin etukäteen. Lettujen paistaminen saunan jälkeen on kiva ohjelmanumero. Jos saunamakkara ajaakin yöpalan tarpeen, tee letut juhannuspäivän aamiaiseksi.
Juhannuspäivän lounas tai brunssi
Kylmäsavulohi, kananmuna ja avokado tuovat ruokaisuutta salaattiin: Porkkana ja erilaiset siemenet ja pähkinät antavat hampaille puuhaa.
Voit vaihtaa kananmunat tai avokadot edellisillalta yli jääneisiin uusiin perunoihin. Tai molempi parempi, laita kaikkea.
Juhannuspäivän illalla syödään kunnon lihakirves: tomahawk pannulla tai grillissä
Juhannuspäivän pihvi joko grillataan tai paistetaan pannulla. Tomahawk-pihvistä tulee ihanaa kummallakin tavalla. Uudet perunat voi joko keittää oheen, grillata tai paahtaa uunissa. Alkukesän herkut, kesäporkkanat ja sipulit paistuvat myös joko grillissä tai uunissa.
Tee alkuun pinxto graavatusta siiasta. Vaihda perunamuussi uuteen perunaan.
- Tomahawk-pihvi grillissä tai pannulla ja uunissa
- Uudet perunat grillissä tai uunissa
- Pimientos de padron grillattuna tai pannulla paahdettuna
- Varhaiskaalia grillattuna tai salaattina
- Raikasta salaattia
- Jälkiruoaksi mansikkainen kääretorttu
Juhannussunnuntain brunssi
Varhaisperunasalaatti ahosuolaheinällä
Kurkkaa mistä viime vuosien juhannuksina on unelmoitu:
https://ripaustryffelia.wordpress.com/2016/06/19/unelmien-juhannusmenu-2016/
Unelmien juhannusmenu 2015 (myös sään kuin sään kestävä)
