Unelmien juhannusmenu 2017

18.6.2017 by Merja Jätä kommentti

Kesäyötä, valoa ja lämpöä. Joko ulkona auringossa tai takan lämmössä. Tämä keskikesän juhlasta unelmoivan menu sopii niin hellejuhannukselle kuin perinteisiin koleampiinkin juhannussäihin. Samasta raaka-aineesta saat tehtyä herkkua niin grillillä kuin sisätiloissa. Aatosta sunnuntaihin, viinisuositusten kera. Hyödynnä myös alkukesän ihanat villiruoat.

Juhannusaattona kuhaa grilliin tai uuniin

Jos löydät tuoretta kalaa, tarjoa se kun vielä on tuoretta, aattona. Voit grillata kuhan tai valmistaa sen uunissa. Suolaa kala kuitenkin uunikalan ohjeella, saat ihanan mehevää ja tasaisesti suolaantunutta kalaa.

Alkuun kotimaista parsaa grillattuna (ahosuolaheinällä tai ilman) tai uunissa paahdettuna
Grillattua tai uunissa paistettua kuhaa
Keitetyt uudet perunat
Kesäsipulit- ja porkkanat grillissä tai uunissa
Raikasta salaattia

Jälkiruoksi tai yöpalaksi nokkoslettuja mansikoilla. Voit tehdä taikinan tekeytymään jo päivällä, hyvissä ajoin etukäteen. Lettujen paistaminen saunan jälkeen on kiva ohjelmanumero. Jos saunamakkara ajaakin yöpalan tarpeen, tee letut juhannuspäivän aamiaiseksi.

Juhannuspäivän lounas tai brunssi

Kylmäsavulohi, kananmuna ja avokado tuovat ruokaisuutta salaattiin: Porkkana ja erilaiset siemenet ja pähkinät antavat hampaille puuhaa.

Savukalasalaatti

Voit vaihtaa kananmunat tai avokadot edellisillalta yli jääneisiin uusiin perunoihin. Tai molempi parempi, laita kaikkea.

Juhannuspäivän illalla syödään kunnon lihakirves: tomahawk pannulla tai grillissä

Juhannuspäivän pihvi joko grillataan tai paistetaan pannulla. Tomahawk-pihvistä tulee ihanaa kummallakin tavalla. Uudet perunat voi joko keittää oheen, grillata tai paahtaa uunissa. Alkukesän herkut, kesäporkkanat ja sipulit paistuvat myös joko grillissä tai uunissa.

Tee alkuun pinxto graavatusta siiasta. Vaihda perunamuussi uuteen perunaan.