Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Quick and dirty tuliset kampasimpukat

Jätä kommentti

Minulla oli jääkaapissa ilmattuna edellisenä viikonloppuna avattu gewürstraminer -pullo. Sellaisenaan viini ei tuo maistu, mutta se on aivan mahtava kaveri tulisille äyriäisille. Mutta kampasimpukat olivat vielä pakastimessa.

Päätin tehdä quick and dirty -kampasimpukoita alkupalaksi. Sulatin kampasimpukat kylmässä vedessä ja marinoin niitä vartin verran abadochipotlessa. Alkupala oli pöydässä tunnissa idean syntymisestä. Kylmän gewürst -lasillisen kanssa. Ah!

Jos kampasimpukkasi ovat jäässä, etkä ehdi sulattamaan niitä hellästi jääkaapissa, voit sulattaa ne muovipussissa vedessä. Tämä pieni määrä simpukoita suli puolessa tunnissa. Laita simpukat tiiviiseen muovipuussiin, purista ilma pois. Laita astiaan kylmää vettä ja pussi veteen. Laitan aina jonkin painon päälle, niin että simpukat ovat veden alla. Oliiviöljypullo tai painava muki toimii. Kääntele simpukoita pari kertaa. Avaa pussi, rapsuta irtojäät pois ja kuivaa kampasimpukat paistokuntoon.

Pikatuliset kampasimpukat kahdelle

  • 6-8 kampasimpukkaa
  • 2 abadokastikkeessa säilöttyä chipotlea
  • oliiviöljyä + voita

Sulata simpukat pikaisella tai hellällä tavalla.

Rapsuta pinnalta irtojäät pois ja kuivaa simpukat hyvin. Nosta pieneen kulhoon.

Pilko chipotlet ja sekoita kampasimpukoiden joukkoon. Suolaa ei tarvitse lisätä, sillä abadochipotle on voimakassuolaista. Jos haluat oikein tulista, tuplaa tai triplaa chipotlen määrä. Tämä oli mulle, miedon tulisuuden ystävälle, juuri sopiva määrä.

Kuumenna valurautapannussa oliiviöljyn ja voin sekoitus kuumaksi.

Paista minuutti tai puolitoista minuuttia puoleltaan.

Nosta alkupalalautasille, koristele tuoreella persiljalla tai  korianterilla ja tarjoa heti gewurtstraminerin kera.

Abadochipotlekampasimpukka. Kaunis sana. Tuota voi koettaa sanoa monta kertaa peräkkäin mustankissanpaksutposket -tyyliin ja voimistella suulihaksia.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.