Pitkää ja harrasta tai nopeaa ja tulista. Epäsuoraan tai suoraan. Juhannuksena grillataan vaikka mikä olisi keli! Kokosin grillimenut kanan, kalan, lihan ja vegen ystäville. Possua, härkää, karitsaa. Ja varmuuden vuoksi vielä bonusohje, jonka grillaaminen onnistuu kiven kolossa tai pienellä peltigrillillä – eikä se ole makkaraa! Kunhan ruokaan saa vain sen viimeisen herkkumausteen, hiiligrillin maun!
Pääruoan ohjeen lopusta löytyy myös viinisuositus.
Grillikanaa limemarinoituna, provancen yrteillä tai amerikkalaisella grillisoosilla
Alkuun mansikoita, hunajamelonia ja halloumia
Limemarinoitua luomubroilerin rintaa
tai luomubroilerin koipia ja rintaa Provancen yrteillä
tai luomubroilerin rintaa siipipalalla amerikkalaisella grillisoosilla
Oheen uusia perunoita tai keitettyä jasminriisiä
grillattuja kesäporkkanoita ja kesäsipuleita
Kunnon pihviä: porterhouse, brisket tai chuck roll
Alkuun mansikoita ja pihasauniota
Käänteisesti grillattu porterhouse
tai naudan rintaa (brisket) uunin kautta grilliin
tai Chuck Roll
Oheen varhaiskaalisalaattia sekä grillattuja kauden kasviksia.
Tirisevää possua: misomarinoitua, kuusenkerkkäisiä ribsejä tai savupaprikalla + bonuksena colaribsit peltigrillille
Alkuun fetaa, vesimeloonia, avokadoa ja mansikoita salaatissaMisomarinoituja possupihvejä
tai kuusenkerkällä marinoidut possun ribsit
tai possun kylkeä savupaprikalla ja appelsiinilla
Jos käytössäsi on pieni peltigrilli, kokeile keittää possunribsin etukäteen Jouni Toivasen ohjeella cokiksessa. Ribsien ei tarvitse kuin käydä vähän hiilillä saamassa makua ja lämpöä.
Oheen uusia perunoita, grillattua varhaiskaalia, grillattua broccoliinia sekä raikasta mangosalsaa.
Kalaa: lohta, siika tai kuhaa grilliin
Alkuun mansikkaveneitä mozzarellapurjeilla
Lohifile, nokkosta, pinjansiemeniä ja rusinoita
tai siikaa grillissä
Oheen hölskytyspottuja ja grillattuja kesäkasviksia: porkkanoita, sipuleita, varhaiskaalia.
Vegeä grilliin
Alkuun lehtikaalia, pinjansiemeniä ja omenaa
Oheen grillattuja kesäkasviksia: porkkanoita, sipuleita, varhaiskaalia, Pimientos de Padron sekä uusia perunoita, keitettyä spelttiä tai jasminriisiä.
Jälkkäriksi mihin tahansa menuun sopivaa jäätelöä ja mansikoita, juustoja tai jos oikein haluatte viettää yötöntä yötä grillin ääressä, muurinpohjapannulla paistettuja lettuja.
Kurkkaa mistä viime vuosien juhannuksina on unelmoitu:
Unelmien juhannusmenu 2015 (myös sään kuin sään kestävä)
Niin kauan kuin on unelmia, on elämää! Ja juhannusmenuja :):
Ripaus tryffeliä 