Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Ny rillataan! Unelmien juhannusmenu 2018

Jätä kommentti

Pitkää ja harrasta tai nopeaa ja tulista. Epäsuoraan tai suoraan. Juhannuksena grillataan vaikka mikä olisi keli! Kokosin grillimenut kanan, kalan, lihan ja vegen ystäville. Possua, härkää, karitsaa. Ja varmuuden vuoksi vielä bonusohje, jonka grillaaminen onnistuu kiven kolossa tai pienellä peltigrillillä – eikä se ole makkaraa! Kunhan ruokaan saa vain sen viimeisen herkkumausteen, hiiligrillin maun!

Pääruoan ohjeen lopusta löytyy myös viinisuositus. 

Grillikanaa limemarinoituna, provancen yrteillä tai amerikkalaisella grillisoosilla

Alkuun mansikoita, hunajamelonia ja halloumia 

Limemarinoitua luomubroilerin rintaa

tai luomubroilerin koipia ja rintaa Provancen yrteillä

tai luomubroilerin rintaa siipipalalla amerikkalaisella grillisoosilla

Oheen uusia perunoita tai keitettyä jasminriisiä

grillattuja kesäporkkanoita ja kesäsipuleita

mangosalsaa

Kunnon pihviä: porterhouse, brisket tai chuck roll

Alkuun mansikoita ja pihasauniota

Käänteisesti grillattu porterhouse

tai naudan rintaa (brisket) uunin kautta grilliin

tai Chuck Roll

tai luomukaritsan ulkofilettä 

Oheen varhaiskaalisalaattia sekä grillattuja kauden kasviksia.

Tirisevää possua: misomarinoitua, kuusenkerkkäisiä ribsejä tai savupaprikalla + bonuksena colaribsit peltigrillille

Alkuun fetaa, vesimeloonia, avokadoa ja mansikoita salaatissaMisomarinoituja possupihvejä

tai kuusenkerkällä marinoidut possun ribsit

tai possun kylkeä savupaprikalla ja appelsiinilla

Jos käytössäsi on pieni peltigrilli, kokeile keittää possunribsin etukäteen Jouni Toivasen ohjeella cokiksessa. Ribsien ei tarvitse kuin käydä vähän hiilillä saamassa makua ja lämpöä.

Oheen uusia perunoita, grillattua varhaiskaalia, grillattua broccoliinia sekä raikasta mangosalsaa.

Kalaa: lohta, siika tai kuhaa grilliin

Alkuun mansikkaveneitä mozzarellapurjeilla

Lohifile, nokkosta, pinjansiemeniä ja rusinoita

tai kokonainen kuha grillissä

tai siikaa grillissä

Oheen hölskytyspottuja ja grillattuja kesäkasviksia: porkkanoita, sipuleita, varhaiskaalia.

Vegeä grilliin

Alkuun lehtikaalia, pinjansiemeniä ja omenaa

Seitanpihvejä

Oheen grillattuja kesäkasviksia: porkkanoita, sipuleita, varhaiskaalia, Pimientos de Padron sekä uusia perunoita, keitettyä spelttiä tai jasminriisiä.

 

Jälkkäriksi mihin tahansa menuun sopivaa jäätelöä ja mansikoita, juustoja tai jos oikein haluatte viettää yötöntä yötä grillin ääressä, muurinpohjapannulla paistettuja lettuja.

Kurkkaa mistä viime vuosien juhannuksina on unelmoitu:

Unelmien juhannusmenu 2017

Unelmien juhannusmenu 2016

Unelmien juhannusmenu 2015 (myös sään kuin sään kestävä)

Unelmien juhannusmenu 2014

Unelmien juhannusmenu 2013

Niin kauan kuin on unelmia, on elämää! Ja juhannusmenuja :):

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.