Kokosin menut aatosta juhannussunnuntaihin, lounaat, päivälliset ja yöttömän yön välipalat. Mukana on myös ideoita mitä voit tarjota vegaanivieraille. Viinivinkit löytyvät pääruoan ohjeen yhteydestä.
Tervetuliaissalaatti lounaaksi juhannusvieraille
Aaton lounaaksi maistuu ihana Yotam Ottolengin kahden melonin mozzarellasalaatti.
Juhannusaaton grilliherkut
Alkuun avaa basilikapurjeet ja seilaa mansikkaveneillä samppanjasatamaan.
Pääruoaksi grillaa naudan kuvetta whiskyglaseerauksella.
Oheen ihania kesäkasviksia: porkkanoita, sipuleita, varhaiskaalia grillattuna. Maissia! Jos grillissä on jo ruuhkaa, maissista tulee melkein parempaa uunissa.
Sekä tietysti uusia perunoita. Kun keität perunoita, keitä kerralla reilusti. Hyödynnä niitä myöhemmin perunasalaatissa tai lytätyissä perunoissa.
Jälkkäriksi jäätelöä ja kirsikoita/mansikoita/mustikoita.
Juhannusyön grilliribsit
Hyvällä porukalla yötön yö sujuu saunoessa ja tarinoidessa kunnes aurinko alkaa jo nousta. Nälkähän siinä tulee. Moni varmaan kaivaa makkarat esiin, mutta yllätä vieraat ja tarjoa kuusenkerkillä marinoituja possun ribsejä. Oi että, näistä hurmoksellisen hyvistä ribseistä on iki-ihania muistoja juuri juhannusyöltä.
Juhannuspäivän lounassalaatti
Lounassalaatiksi maistuu sopivassa tasapainossa makeus ja suolaisuus, keveys ja ruokaisuus: vesimelonisalaattia fetalla ja mintulla.
Jos juhannuspäivänä jostain syystä huikoo, grillaa oheen makkaraa :).
Juhannusiltaan hölskypottuja grillatuilla jauhelihapihveillä
Alkuun grillattua siikaa.
Pääruoaksi hyviä jauhelihapihvejä. Etsi peuran jauhelihaa tai pihvikarjan jauhelihaa. Oheen ehdottomasti grillattuja kesäsipuleita. Kata pöytään myös hölskytyspottuja ja raikasta salaattia.
Sunnuntain saattosalaatti
Kylmäsavulohi, kananmuna ja avokado tuovat ruokaisuutta salaattiin: Porkkana ja erilaiset siemenet ja pähkinät antavat hampaille puuhaa.
Viihtyvätkö vieraat sunnuntaihin saakka? Mitä pidempi kotimatka, sitä tukevampi salaatti. Savukalasalaattia voit tuunata mielen mukaan.
Vegaanin pääruoat
Vaikuttaako kovin lihaiselta tämä juhannus? Edellisten juhannusten menuista löytyy paljon broileri- ja kalaohjeita. Vegaanin juhannukseen suosittelen ihania soijalla ja inkiväärillä marinoitua seitania tai appelsiinin ja fenkolin makuisia seitanribsejä. Härkiksestä tai nyhtökaurasta voi tehdä ihania pihvejä. Tässä nyhtökaurapihvien ohjeessa olevan kananmunan voi korvata keitetyllä perunalla.
Hölskyperunat voi tehdä myös kaurapohjaisella Oatly Fraichella. Alkuruoaksi maistuu koko joukolle ihana varhaiskaalisalaatti joko korealaisella vivahteella (vegaaneja huomioiden kalakastikkeen voi korvata soijakastikkeella) tai majoneesipohjalla. Majoneesia löytyy myös vegaanisena.
Edellisten vuosien juhannusmenut
Nyt rillataan – 2018 juhannusmenu
Unelmien juhannusmenu 2015 (myös sään kuin sään kestävä)
19.6.2019 19:19
Ihania herkkuja, nam:) Hyvää Juhannusta:)
19.6.2019 22:44
Kiitos Jael! Ihanaa Juhannusta sinullekin!