Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Korianterikiisket

2 kommenttia

Kiiskifileitä on saanut nyt säännöllisesti Tampereella, joten innoituin tavallisten kiiskipihvien jälkeen vähän kokeilemaan. Korianteri nostaa kivasti kiiskestä esiin enemmän kiiskimäistä makua. Riihirukiissa jauhoitettu korianterinen kiiskipihvi on ah niin tutun makuinen ja samalla uusi ja jännä.

KKK eli kiiskipihvit korianterilla kahdelle

  • 300-350 g kiiskifileitä
  • vajaa ruukku tuoretta korianteria
  • sormisuolaa
  • mustapippuria
  • riihiruisjauhoja
  • iso nokare oivariinia
  • rypsiöljyä

Kuivaa tukevalla talouspaperilla fileet ja lajittele fileet koon mukaan pareittain. Katso kuvia pihvien kokoamisen eri vaiheista vaikka silakkapihvien ohjeesta.

Pilko korianteri ja laita valmiiksi kaksi isoa lautasta. Toiselle nostelet kootut ja pihvit ja toiselle laitat ruisjauhot.

Mausta irtofileet sormisuolalla, mustapippurilla ja laita joka toisen päälle korianteria ja nosta toinen filee päälle. Paina fileet yhteen.

Laita pannu liedelle kuumenemaan, lorauta rypsiöljyä ja iso nokare oivariinia. Jos olet kolesteroliongelmaton voin ystävä, paista pihvit reilussa voissa.

Paista pihvejä pari minuuttia puoleltaan. Ripsauta päälle vielä korianteria koristeeksi.

Oheen maistuvat uunilohkoperunat, uunissa paahdetut porkkanat ja keitetyt pavut.

Tarjoa rapean Rieslingin kanssa. Maistoin korianterikiiskejä toisen ruoan kaveriksi ostamaani Meinklang Grüner Veltlinerin kanssa. Viini oli kiiskille melkein hyvä kaveri, mutta ei aivan täydellinen.

 

 

 

2 thoughts on “Korianterikiisket

  1. Varmasti hyvää.Rakastan korianteria, joten tuo niin maistuisi:)

    • Kiitos Jael! Mä olen niin onnellinen siitä, että olen oppinut syömään korianteria. Ennen inhosin sitä, mutta niin vain sitä nykyään kasvaa joka kesä kasvimaalla ja välillä mielikuvitus lähtee laukalle näin yhdistelemään :). Mitenkähän korianteri toimisi silakan tai muikun kanssa…?

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.