Upea grillijuhannus luvassa. Tarjoa vieraille alkujuomaksi jäistä vesimelonidrinksua roseviinillä terästettynä ja kuumenna grilli hehkuvaksi. Mistä on ihanat juhannusmenut tehty? Uusista perunoista, hölskytettynä, grillattuna, keitettynä. Raikkaista salaateista ja sesongin kasviksista. Ja ihanista grillipihveistä!
Syön nykyään vähemmän lihaa, mikä näkyy siinä että vuoden 2019 juhannusmenun jälkeen en ole julkaissut montaakaan pihviohjetta. Toisaalta, blogista löytyy, jos ei nyt ihan kaikki grillattavien pihvien ohjeet, mutta paljon: t-luupihvi, porterhouse, tomahawk, brisket, maminha, peruspihvi, jauhalihapihvi. Possua, peuraa, karitsaa. Käytä blogin hakua tai klikkaa tämän postauksen lopusta sen seitsemän edellisen vuoden juhannusmenuja. Niistä löytyy myös mitä olen suositellut oheen ja lasiin. Viinisuositus löytyy useimmiten reseptin lopusta. Viime vuoden juhannusmenusta löytyy myös tarjoiluvinkkejä vegaanivieraille.
Lihansyöjän ultimaattinen juhannusaatto
Alkuun kotimaista haikku lonnatoa, vitello tonnatoa mukaellen.
Sitten se ihanin ja vaikein valinta: mitä aattona grillataan. Tässä muutama ehdotus erilaisille grilleille ja grillaajille.
Valitse, jos vain löydät, pihvikarjan plumaa (rib eye). Se kypsyy kuumassa grillissä minuuteissa.
Tai pelaa varman päälle, kypsennä naudanrinta eli brisket uunissa etukäteen ja ota lopuksi grillissä maut mukaan. Etukäteisvalmistelu on takaa mahtavan lopputuloksen, ja ohje pelittää vaikka juhannusgrillisi ei toimi takuuvarmasti.
Tai grillaa ihanaa naudan kuvetta whiskyllä glaseerattuna. Bavetten grillaus on mukava ohjelmanumero, kaikki vieraat voivat sipasta sudilla whiskyglaseerausta pihvin pintaan. Tai vain siemailla vieressä jääpaloilla viilennettyä Roseto Crudoa, kun sinä grillimestarina loihdit ravintolatason pihvit pöytään.
Oheen:
Carnevaarin -ja muorin juhannuspäivä
Lounaaksi keitettyjä uusi perunoita ja savukalaa, joko sellaisenaan tai salaattina.
Juhannuspäivän illalla herkutellaan possulla ja grillikasviksilla. Tarjoa alkuun hellepäivän helpostusta, ihanaa vesimelonigazpachoa.
- herkullista grillattua possunfilettä
- valkosipulin kanssa foliossa grillattuja uusia perunoita tai lytätyt uudet perunat
- raikasta salaattia varhaiskaalista ja kesäporkkanoista
- grillattua purjoa
- grillattua paprikaa ja fetaa
Mistä edellisinä juhannuksina on unelmoitu? Vaikka mistä :), mutta ruokapuolen listat löytyvät täältä. Edellisvuosilta löytyy enemmän juhannukseen sopivia kala- ja kanamenuja.
Nyt rillataan – 2018 juhannusmenu
Unelmien juhannusmenu 2015 (myös sään kuin sään kestävä)
Ripaus tryffeliä 