Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Helppo ja nopea talvinen lohisalaatti

2 kommenttia

En tee salaatteja nuivien kasvisten aikaan kovin usein, mutta nyt jääkaapista löytyi ihan parhaat talvisalaatin ainekset. Veriappelsiinia, savulohta, sydänsalaattia, luomuporkkanaa. Kourallinen kirsikkatomaatteja mukaan ja se on siinä. Kastikkeen voi tehdä erikseen tai vaan pirskotella kastikeaineksia suoraan päälle.

Pyöräytin sydänsalaatin puolikkaat nopeasti paistinpannulla seesamiöljyssä ja leikkasin veriappelsiinin kalvottomiksi lohkoiksi. Appelsiinin voi tietysti leikata mielensä mukaan, mutta kalvottomaksi leikkaaminen on varsin helppoa terävällä veitsellä.

Savulohisalaatti kahdelle

  • 150-200 g savulohta
  • 1 sydänsalaatti halkaistuna
  • seesamiöljyä
  • 2 luomuporkkanaa
  • kourallinen kirsikkatomaatteja

Salaattikastike

  • veriappelsiinin kuorimisesta ja lohkomisesta irtoava mehu
  • oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • sormisuolaa hippunen
  • tuoretta persiljaa

Leikkaa sydänsalaatti pitkittäin halki, huuhtaise ja kuivaa hyvin. Kuumenna pannulla seesamiöljyä tilkka ja paina sydänsalaatin puolikkaat pannua vasten. Paista minuutti, pari, sen aikaa, että leikkaat terävällä veitsellä veriappelsiinin kuoret pois. Ei haittaa jos kuoriin jää hedelmälihaa, purista niistä vaan mehut salaatinkastikkeeseen. Leikkaa veitsellä kalvojen vierestä lohkot irti. Jälleen ei haittaa jos hedelmälihaa ei saa irti täydellisesti, mehuksi vaan loput.

Leikkaa huuhdotut kirsikkatomaatit halki, kuori porkkanat ja pilko.

Kokoa salaatti. Laita suoraan kahdelle lautaselle salaatinpuolikkaat, porkkanat, veriappelsiinilohkot, tomaatit. Pilko rouheasti sormin savulohi, nostele lautasille.

Minä puristelin veriappelsiinin mehut suoraan salaatin päälle, ripsautin vähän oliiviöljyä, mustapippuria ja sormisuolaa mukaan, sillä oli kiire katsomaan parisprinttien finaalia. Hyvä Suomi, hopeaa tuli!

 

2 thoughts on “Helppo ja nopea talvinen lohisalaatti

  1. Niin ihanan värikäs annos! Ihastuin jo instakuvaan.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.