Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Vallaton vappumenu 2022: parsaa, brisketiä ja perunasalaattia

Jätä kommentti

IMG_20220423_004042

Vappumeno voi olla tänä vuonna ihanan vallatonta, patoutuneen karnevaalintarpeen vuoksi. Juhliminen vaatiikin hyvää ruokavaliota. Meidän vappuseurue panostaa herkulliseen ruokaan ja hyviin ruokajuomiin.

Kevään vihreää ja keltaista parsapiirakkaa alkuun, Rieslingiä lasiin

parsapiirakka

Parsapiirakka kevään väreissä maistuu vappuaaton käynnistämiseksi. Corver Krauterin viineistä molemmat tykkäävät piirakasta. Tarjoa vaikka molempia viinejä ja pyydä vieraita maistelemaan kumpi toimii piirakan kanssa. Kevyt viinitasting ilman kummempia paineita. Jos piirakka ei maistu, blogista löytyy tukusti parsaohjeita.

valkoinen-parsa-saksanpahkina

Brisketiä grilliin/uuniin epävarmoille keleille, Pietraa lasiin

Brisket on mukavaa juhlaruokaa, se kun taipuu kelille kuin kelille. Valmistele ajoissa etukäteen, viimeistele  hyvällä säällä hiilillä/kaasulla, perinteisen vappusään sattuessa ota pinta uunin grillivastuksen alla. Mukava ruoka siksikin, että sen voi valmistella lähes valmiiksi muutama päivä ennen juhlia. Aikaa jää tehdä lisukkeita tai keskittyä nauttimaan vappumenosta.

naudanbrisket

semiuudet-perunat-1

grillattu-varhaiskaali

Vappu on hyvää semiuusien perunoiden sesonkia. Ei uusia, ei vanhoja vaan ”uutta satoa” tai millä nimellä niitä nyt kaupoissa myydäänkään. Valitse pienehköjä pottuja ja paahda uunissa.

Ohessa maistuu varma kevään merkki: varhaiskaali. Salaattina, uunissa paahdettuna, grillattuna tai vaikka kaikkina versioina.

Pietra Susumaniello sopii tähän yhtälöön kuin vappunenä päähän.

Vappuyön iltapalaksi perunasalaattia ja nakkeja (nakkisuositus!!)

perunasalaatti-kermaviili

Tämän perunasalaatin kehittämiseksi tein oikein kastiketastingin. Mielestäni ihan paras pottusalaatin kastike. Lisäksi suosittelen luomumaalaisnakkeja, minun makuuni parhaita.

Jos kermaviilinen perunasalaatti ei maistu, kokeile kirkasta salaattiversiota.

kirkas-perunasalaatti1

Vappupäivän aamiainen

Tämä on blogin harvoja aamiaissuosituksia. Parsaa, pekonia ja munakokkelia on kuin tehty hitaan herkulliselle vappupäivän aamiaiselle.

parsa-pekoni-muna

Edellisten vuosien vinkit vappumenuihin

Vappumenut vegaaneille ja lihansyöjille 2021

Vappu 2020: menut vegaaneille, kalan- ja lihansyöjille 2020
Vappubileet vuoden 2019 malliin
Parsapainotteinen vappu pinxtotyyliin 2018
Salaattivappu 2017
Grillivappu 2016
Grillivappu 2015 ja plan B grilliaineksille säiden sattuessa
Lihaisa vappumenu 2014, parsaa ja cavaa unohtamatta
Vappumenu 2013: omatekoisia sipsejä, lohisalaattia, parsaa ja tietysti latva-artisokkaa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.