Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


Jätä kommentti

Uunissa kesytetty valkosipuli

Pehmeää, kypsää, suussa sulavaa. Valkosipulia, jota voi voidella leivän päälle. Uuni paahtaa valkosipulin purevuuden miedoksi ja meheväksi.

Usein kypsyttelen valkosipulin foliossa jokin ruoan tekemisen ohessa, mutta tällä kertaa ryhdyin ihan varta vasten puuhaan. Halusin ruisleivän päälle tätä ihanaa flunssalääkettä. Liekö ollut sitten muutaman valkosipulin kynnen vai ahkeran levon ansiota, mutta flunssa parani eikä tyystin estänyt urheiluloman viettoa.

Paahdoin nyt savustettua valkosipulia ja se on muuten vielä parempaa kuin tavallinen! Lue loppuun

Mainokset


Jätä kommentti

Isänpäivän 2017 menut lihamiehelle ja kasvissyöjälle

Nostatko juhlapöytään rapeanahkaista possunkylkeä vai höyryävän kukkakaalin? Molemmat saavat varmasti isän sanomaan wow!

Tarjoa lihanrakastajalle syntisen hyvää porsaan kylkeä. Rapeaa nahkaa leikatessa kuuluu reipas rusaus. Nahan alla liha hajoaa haarukalla vain vähän levittelemällä ja sulaa suuhun. Pannulle itsekseen tiivistynyt kastike on taivaallista.


Lue loppuun


6 kommenttia

Hunajaisen herkullinen hasselbackan myskikurpitsa

Olen ollut ihan täpinöissäni siitä lähtien kuin näin Hasselbackan myskikurpitsan. Suussani alkoi maistua ras-el-hanout ja hunaja, koska kurpitsakeitto niillä mauilla on herkkua. Uunissa paahdettu myskikurpitsa on niin kaunis ja niin ultimaattisen maukasta, että aion tehdä siitä Halloween-päivälliskutsujen päätähden tai ainakin lisukkeen. Lue loppuun


Jätä kommentti

Marsalalla aateloitu herkkutattikreemi

Kylläpäs tujaus marsalaa tekee hyvää herkkutattimuhennokselle. Tein herkkutatteja alun perin uunissa haudutetun porsaanlavan kaveriksi, mutta kreemi maistui ihanalta myös latva-artisokkien kanssa. Trifolati-tyyliin paistetuilla herkkutateilla täytetyt latva-artisokat ovat herkkua, mutta nyt taisin löytää uuden suosikkitäytteen. Lue loppuun


Jätä kommentti

Sahramirisotto speltistä

Iloisen keltainen sahramirisotto sopii syksyyn. Spelttirisoton tekeminen on myös helppoa, se saa poreilla itsekseen valmiiksi. Koska speltissä ei ole sitkoa, ei sitä ole tarvetta hämmentää kuten risottoriisiä. Varaa kuitenkin aikaa, sillä risottoon sopiva speltti vaatii 40 minuutin keittoajan.

Käytin kahta lajia sahramia. Toinen oli perinteisiä rihmamaisia sahramiluoteita, minimaalisessa purkissa. Sitä oli jäljellä niin vähän, että käytin lisäksi kokonaisen pussin jauhettua sahramia. Jauhetusta sahramista irtosi väriä reippaasti. Hieman epäluuloisena jo googlasin sahramiväärennöksistä. Sahramin väärentämisestä löytyikin paljon juttuja, mutta minulle ei selvinnyt mistä jauhetusta sahramista tietää onko se aitoa.

Maku oli kuitenkin erinomaista. Onneksi tein spelttirisottoa ison satsin, sillä uunissa lämmitettynä se oli vielä parempaa, rapeaa reunoilta ja mehevää sisältä. Lue loppuun


2 kommenttia

Tryffelipolenta

Höyryävä polenta lämmittää syksyn koleassa palelevaa ihmistä. Tryffelin tuoksu herättää varmasti ruokahalun ja polenta kyllä vie nälän. Täydellistä syysruokaa! Lue loppuun


Jätä kommentti

Tryffeliset kvenellit härkäpavusta

Tryffelikaudella kokeilen tryffeleitä vähän jokaiseen ruokaan. Ihan kaikkeen ne eivät käy, mutta härkäpapuihin maku sopii. Kauniin vihreä kvenelli maistuu liharuokien lisukkeena. Tai pääruoaksi, jos jaksat kuoria isomman satsin härkäpapuja. Lue loppuun