Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


2 kommenttia

Oi miten hyvät kreikkalaiset lihapullat

Halusin käyttää tuoreen mintun ennen sen nuupahtamista ja jääkaapissa lähestyi jauheliha eräpäivää. Etsin kreikkalaisten lihapullien ohjetta ja niitähän löytyy moneen lähtöön. Onneksi laskeudun Andalusian auringossa -blogin ohjeeseen. Ihan parhaat lihapullat!

Tapa tehdä lihapullataikina oli erilainen kuin peruspullien luotto-ohjeessani. Ensi kerralla taidan ostaa Rekon lammastuottajalta karitsan jauhelihaa ja kokeilla tehdä vielä aidompia keftedakeja. Mutta herkkua tulee myös naudan vähärasvaisesta jauhelihasta. Lue loppuun


2 kommenttia

Niin helppo, nopea ja maukas tofulla täytetty paprika

Jos lisäät broccoliiniä, laita ne uuniin vähän myöhemmin. Broccoliini kypsyy nopeammin kuin suippopaprika.

Olen avautunut blogissa ennenkin nuoruuden kasvissyönnistä. Kuusi vuotta 80-90-luvuilla. Ei ollut helppoa, ei. Erityisesti inhosin tofua. Tuota mautonta, rakenteetonta ruoan korviketta.

Siksi onkin ihmeellistä ja ihanaa, että löysin tofun uudelleen. Syön sitä nykyään pari kertaa viikossa. Helppo, nopea ja etenkin maukas lounas tai arkiruoka.

Opiskelijatyttäreni suositteli kaupasta valmiiksi maustettua So fine -tofua. Jäin välittömästi koukkuun kiinteään thaimaustettuun versioon. Lue loppuun


2 kommenttia

Kokonainen yrttibroileri uunissa

Ihan parasta kanaa! Tein kokonaisen maalaiskanan uunissa Liemessä-blogin ohjeella. Tuunasin ohjetta puolittamalla voin määrän, ja niin siitä tuli minun makuuni juuri sopivaa. Valkosipulit laitoin kokonaisina kuorineen vuokaan ja muutama kynsi taisi sujahtaa myös kanan sisään. Pari lohkoa fenkolia vielä kanan täytteeksi. Mehevää ja maukasta, aivan ihanaa. Lue loppuun


2 kommenttia

Pääsiäisen pupumenut

Mitä on pääsiäinen ilman pupuja? Siis lautasella! Kokosin vinkit koko pääsiäisen kattaville kaniinimenuille. Ja tietysti parsaa alkupaloiksi.

Huomasitko jo myös karitsamenun ja tipumenun? Viinivinkit jälleen reseptisivuilla.

Lue loppuun


Jätä kommentti

Pääsiäistipujen menut

Maalaiskananpoikaa, kevätkanapoikaa, maissikanaa ja luomukanaa. Siinä on kivat pääsiäistiput mun mieleen. Kokosin koko pääsiäisen kattavan tipumenun. Koska parsakausi käynnistyy, löytyy parsaa sesongin kunniaksi vähän joka päivän menun alkuruoaksi.

Hyvälaatuinen kana maistuu sellaisenaan, sienten kanssa, pekonilla tai valkosipulilla höystettynä. Jos haluat wow-efektiä pääsiäispöytään, liekitä kana calvadoksella.
Jos sittenkin olet kallellaan karitsaan päin, katso täältä karitsamenut koko pääsiäiselle.

Lue loppuun


Jätä kommentti

Pääsiäisen karitsamenut

Hitaasti haudutettuja karitsan potkia punaviinissä.

Rakastan karitsaa. Haudutettuna, grillattuna, paistettuna ja paahdettuna. Pääsiäinen on siitä ihana juhlapyhä, että silloin voi syödä karitsaa monta päivää ja joka kerta erilaista. Tai ehkä välillä pitää syödä pääsiäistipuja ja -pupuja. Ja paljon kasviksia oheen ja alkupalaksi.

Kokosin vinkit koko pääsiäisen kattaville karitsamenuille. Viinisuositukset löytyvät karitsaohjeen yhteydestä.

Palataan niihin pupu- ja tipumenuihin vielä ennen pääsiäistä. Lue loppuun


2 kommenttia

Valkosipulihärkää kiinalaisittain

Ihanaa valkosipulia ja paljon, paksussa tummassa kastikkeessa. Kevätflunssaisen valkosipulisarja huipentuu kiinalaiseen klassikko-ohjeeseen, jossa käytetään 225 grammaa valkosipulia kiloon häränlihaa. Siis 4-5 kokonaista valkosipulia. Älä valkosipulin määrää säikähdä, sillä valkosipuli kirjaimellisesti sulaa herkulliseksi muhennokseksi. Lue loppuun