Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


Jätä kommentti

Airbnb-kokemuksia läpi Australian, vinkkejä ja alekoodi

Airlie Beachin kämpän parvekkeelta näköala satamaan. Jossain tuolla on isännän purjevene, jolla pääsin purjehtimaan Whitsundaysin saaristoon. Joskus käy iso munkki.

Ennen Australian matkaa en ollut käyttänyt Airbnb-palvelua ja tietysti se vähän jännitti. Ensimmäisessä kohteessa Cairnsissä vuokraisäntänä oli vielä mies.

Matkasin lähes kolme kuukautta aivan Queenslandin pohjoisosista alas itärannikkoa kevään mukana kohti etelää ja Melbournea ja sitten koukkasin länsirannikolle. Asuin 12:ssa eri Airbnb-majapaikassa. Lähes kaikissa paikoissa meni mukavasti.

Asetin itselleni majoitusbudjetin etukäteen. Selväähän oli se, ettei hotelleissa voinut yöpyä noin pitkää matkaa. Eikä meikä enää taivu hostellien dormitorioihin. Mitä pidemmälle matka eteni, löysin myös uusia puolia itsestäni. Mihin taivun ja mihin en. Budjettikin nousi.

Alkumatkasta varasin vuoroviikoin pelkän huoneen ja huoneen omalla kylppärillä. Loppumatkasta halusin enemmän omaa rauhaa. Lue loppuun


2 kommenttia

Herkullinen jyväinen ja pähkinäinen kurpitsasalaatti

myskikurpitsasalaatti2

Ostin Melbournesta pelkästään keittokirjoja myyvästä kaupasta useamman kirjan. Delicious-sarjan Feel Good Food -kirjassa on aivan ihana talvinen kurpitsasalaatin ohje. Olen tehnyt sitä nyt kahdesti ja jotenkin ohjetta pitää tavata edestakaisin ja aina jotain meinaa unohtua. Luenko ohjetta nurinkurin, väärällä puolen maapalloa? Kirjaan tämän nyt ylös vaihe vaiheelta, jospa ohje kääntyisi näin tämän pallonpuoliskon suuntaiseksi.

Kaikkia aineita ei myöskään löytynyt. Kiersin Tampereen kaupat, eikä edes Ruohonjuuressa oltu kuultu freekeh-jyvistä. Korvasin tuon uusvanhan superviljan suomalaisella speltillä.

Puy-linssejäkään en löytänyt, vaikka kolusin freekehiä etsiessä monta kauppaa. Beluga-linssit ovat melkein yhtä hyviä, minusta ne toimivat aika mainiosti tässä salaatissa. Tietääkö joku mistä freekehiä ja puy-linssejä saa Mansessa?

Siemeniä laitoin aika liberaalisti. Lisäsin vielä ohjeeseen kuorittuja ja kuorimattomia manteleita ja ne toivatkin kivaa purutuntumaan muuten pehmeään salaattiin. Lue loppuun


Jätä kommentti

Victoria Market – eteläisen pallonpuoliskon suurin kauppahalli

queen-victoria-kala

Tuntia ennen kuin kauppahallin ovet sulkeutuvat, on hallissa käynnissä kilpalaulanta. Kilo possunkyljyksiä, viisi dollaria, viisi dollariaaa! Mahtava baritoni julistaa miten hyvää erikoistarjouksessa oleva mustekala on! Lohta Tasmaniasta! Yhden siunatun hiljaisen kaupan kohdalla on kyltti, joka julistaa meidän liha on niin hyvää, että se käy kaupaksi huutamatta. Melbournen kauppahalliin on niin helppo rakastua!

Toinen Melbournen Airbnb-kämppäni sijaitsi pilvenpiirtäjässä kauppahallia vastapäätä. Katselin pienen työnurkkaukseni ikkunasta vilskettä ja hyörinää. Astuin kadun yli ja olin maailman parhaassa kalakaupassa. Eteläisen pallonpuoliskon kaikki äyriäiset ja kalat! Lihaa vuohesta krokotiiliin, kengurusta kaniiniin. Ravintoloita, kahviloita. Ruokarekkoja. Ei parempaa lähikauppaa voisi toivoa!

Lue loppuun


Jätä kommentti

Luontoretkellä Melbournessa: Claypots, St Kilda ja pingviinit

kampasipukat-mati

Melbournen eteläisestä lähiöstä St Kildasta löytyy salainen luontoretken kohde, sillä sataman aallonmurtajien kivien suojassa asuu pingviinien kolonna. Pingviinit palaavat illan hämärtäessä mereltä ruokkimaan poikasiaan, jolloin pikkuiset pingut tulevat näkyviin. Päivisin poikaset piilottelevat kivilohkareiden piiloissa.

Äyriäisravintola Claypots St Kildassa toimii periaatteella tuoreita mereneläviä ja kaloja riittää nopeimmille, eikä muuta myydäkään kuin tuoretta. Ravintolassa kannattaa siis olla ajoissa ja pöytävaraus on ehdottomasti suositeltavaa.

Suunnittelin  retkeni St Kildaan niin, että ajelin raitsikalla heti alkuillasta syömään ja aikomuksena oli ehtiä hämärän tullen aallonmurtajalle. Ravintola tarjoili kuitenkin verkkaiseen tahtiin (mikä on minusta aina yleensä loistojuttu), joten pimeys ehti jo asettua ennen kuin pääsin aallonmurtajalle. Lue loppuun


2 kommenttia

Kantarelleilla höystetty vasikan sisäfile pannulla tai grillattuna

vasikkaa-kantarelli

Paistoin vasikan fileitä jo kesällä, mutta syksy hurahti matkaillessa ja ohjeen julkaiseminen on siirtynyt. Grillattu tai kunnolla kuumalla pannulla paistettu vasikan file saa voissa paistetuista kantarelleista mahtavan kaverin. Pakastetut kantarellit toimivat myös mainiosti. Lue loppuun


Jätä kommentti

Tuoretta merikorvaa kahdella tapaa

 abalone

Tuore merikorva eli abalone ei ole varmasti se useimmiten Suomessa vastaantuleva äyriäinen. Mutta jos olet onnekas ja löydät reissuillasi tuoreita merikorvia, kannattaa ehdottomasti ostaa! Ostin kaksi elävää merikorvaa Melbournen Queen Victoria -kauppahallista. Tein toisesta sashimia hedelmäsalaatin kanssa. Toisen valmistin kantonilaiseen tapaan höyryttämällä. Kantonilaiseen ohjeeseen voi käyttää myös pakastettua merikorvaa.

Elävän merikorvan valmistaminen vaati hieman sisua ja tekniikkaa. Aika vinkeän näköisiä merikorvat olivat kun ne liikkuivat kuorissaan.

Kalastajana olen tottunut käsittelemään elävää ruokaa ja netistä löytyneillä ohjeilla varsin helppo tekniikkakin selvisi. Sekä hedelmäsalaatin raikkaus että kantonilainen hieman mausteisempi makumaailma sopivat hienosti abalonen merelliseen makuun. Lue loppuun


2 kommenttia

Ihanaista paahdettua myskikurpitsaa salaatissa

myskikurpitsasalaatti

Tässä on kova kilpailija juhlapöytien perunasalaatille! Resepti on yksi parhaista Australian tuliaisistani. Ostin paketin valmista myskikurpitsasalaattia Fremantlen luomukaupasta, enkä odottanut siltä muuta kuin nopeaa ja helppoa rantaruokaa. Se olikin niin hyvää, pehmeää ja maukasta, että ostin toisenkin salaatin. Ja vakoilin innolla paketin kyljestä tämän ihanan salaatin ainekset. Lue loppuun