Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


2 kommenttia

Grillatut endiivit ja viinisuositus niille!

Rakastan endiiviä. En syö sitä usein mutta välillä iskee vastustamaton halu saada tuota kirpeän karvasta herkkua.

Pieni makeus kesyttää endiivin karvauden. Kokeilin grilliin karamellisoitua balsamicoa. Aivan mahtava yhdistelmä! Lue loppuun


Jätä kommentti

Helppo tofuwokki

Arkena tarvitaan välillä tai useinkin oikoteitä onneen. Valmiiksi maustettu tofu on uusin arjen ihmeeni. Siitä syntyy helposti vaikka mitä, kuten täytettyjä paprikoita.

Tofuwokkiin laitan mitä kasviksia sattuu olemaan, porkkanaa ja paprikaa ainakin. Raaka-aineiden  suhteet myös vaihtelevat tarjolla olevien ainesten ja mielentilan mukaan. Ruokaisuutta saat lisäämällä wokkiin täysjyvänuudeleita tai riisiä.

Tofuwokki kahdelle

  • 1 paketti thaimaustettua Sofine-tofua
  • oliiviöljyä
  • 1 valkosipulin kynsi pilkottuna
  • 1 porkkana pilkottuna
  • 1-2 kevätsipuli pilkottuna (säästä vähän koristeeksi)
  • 1 ramiropaprika pilkottuna
  • 150 g täysjyvänuudeleita
  • loraus kalakastiketta
  • loraus kevyttä soijakastiketta

Laita wokkipannulle oliiviöljyä, kuumenna ja wokkaa tofua rapeaksi muutama minuutti.

Keitä ja valuta nuudelit.

Pilko kasvikset niin että ne kypsyvät samaan aikaan. Lisää kasvikset ja valkosipuli pannulle ja wokkaa. Lisää nuudelit. Mausta kevyesti kalakastikkeella ja soijakastikkeella. Anna kasvisten ja nuudelien maustua hetki, koristele kevätsipulilla ja tarjoile.

Tallenna

Tallenna

Tallenna


2 kommenttia

Niin helppo, nopea ja maukas tofulla täytetty paprika

Jos lisäät broccoliiniä, laita ne uuniin vähän myöhemmin. Broccoliini kypsyy nopeammin kuin suippopaprika.

Olen avautunut blogissa ennenkin nuoruuden kasvissyönnistä. Kuusi vuotta 80-90-luvuilla. Ei ollut helppoa, ei. Erityisesti inhosin tofua. Tuota mautonta, rakenteetonta ruoan korviketta.

Siksi onkin ihmeellistä ja ihanaa, että löysin tofun uudelleen. Syön sitä nykyään pari kertaa viikossa. Helppo, nopea ja etenkin maukas lounas tai arkiruoka.

Opiskelijatyttäreni suositteli kaupasta valmiiksi maustettua So fine -tofua. Jäin välittömästi koukkuun kiinteään thaimaustettuun versioon. Lue loppuun


Jätä kommentti

Ihanan raikas veriappelsiini-juuressalaatti

veriapplesiinit-kokonainen-kuorittu

Voivottelin somessa salaatinkaipuuta ja talvisten salaattiainesten kelmeyttä. Sylvi-lehden toimittaja ja armoitettu puutarhuri  Ville kehotti tekemään juuressalaatin. Niinpä tietysti, itsestäänselvyys, joka oli päässyt minulta unohtumaan. Hesarin Kielenvievää -blogissa yhdistettiin porkkanasalaattiin vielä veriappelsiinia. Salaatin kuvakin oli niin kaunis, että sitä oli pakko tehdä heti tuoreeltaan.

Tein hieman säätöjä ohjeeseen ja unohdin nälissäni marinoidut sipulit jääkaappiin. Onneksi, sillä niistä tuli kovin makeita minun makuuni. Jos sinulle maistuu makeutetut punasipuleista, tee toki niitä. Jätin myös ohjeen hunajan pois juureksista, koska siinä kohtaa hokasin, etten tykkäisi niin makeista uunijuureksista salaatissa. Hunaja toki sopii lisukejuureksiin, etenkin tryffelihunaja.

Lisäsin ohjeeseen punajuuria ja palsternakkaa, sillä tarvitsin uunijuureksia illallisen lisukkeeksi. Maistelin oikein mikä juureksista maistuu parhaalle veriappelsiinin kanssa ja väittäisin että punajuuri. Ehkäpä ensi kerralla pelkkää punajuurta ja veriappelsiinia salaattiin? Lue loppuun


Jätä kommentti

Arki-illan pelastaja: porkkana-sellerikeitto koskenlaskijalla

porkkana-sellerikeitto-ruiskrutonki

Teen usein porkkanasosekeittoa ja välillä kaipaan vaihtelua siihen. Olen kokeillut inkiväärit ja sitrukset, mutta ne eivät maistu keitossa. Koskenlaskija sen sijaan sopii porkkanakeittoon ja juusto sointuu yksiin myös selleripaistokseen.Miksei sitten kaikki kolme yhdessä soituisi keitossa yksiin? Kyllä, mukulaselleri antaa mukavan pienen säväyksen porkkanakeittoon. Koskenlaskija pehmentää makuja ja tuo kivaa kermaista koostumusta. Lue loppuun


2 kommenttia

Ihanaista paahdettua myskikurpitsaa salaatissa

myskikurpitsasalaatti

Tässä on kova kilpailija juhlapöytien perunasalaatille! Resepti on yksi parhaista Australian tuliaisistani. Ostin paketin valmista myskikurpitsasalaattia Fremantlen luomukaupasta, enkä odottanut siltä muuta kuin nopeaa ja helppoa rantaruokaa. Se olikin niin hyvää, pehmeää ja maukasta, että ostin toisenkin salaatin. Ja vakoilin innolla paketin kyljestä tämän ihanan salaatin ainekset. Lue loppuun


2 kommenttia

Palsternakka grillissä aussityyliin ja Airbnb-alennus

palsternakka-grilli

Katselin hieman epäilevästi Airbnb-isäntääni Davidiä kun hän ehdotti että laitetaan grilliin myös palsternakkaa. Sehän toimi aivan loistavasti!

Ohuet kiekot kypsyvät nopeasti ja grillihän antaa kaikelle paremman maun. Myös kaasugrilli.  Fakkiutuneen hiiligrillaajankin se on nyt pakko myöntää, kun olen kaasulla grillaillut pitkin Australian itärannikkoa.

Grillatut palsternakat maistuvat kaikenlaisen lihan lisukkeena. Grillasimme australialaista karitsaa ja sehän oli tosi maukas yhdistelmä. Toisena iltana grillailin yksin Davidin kaasugrillillä kengurua, ja nekin maut toimivat hienosti yksiin.

Grillatut palsternakat lisukkeena

  • muutama vajaan 1 cm paksuksi kiekoksi leikattu palsternakan pala
  • liraus oliiviöljyä
  • sormisuolaa maun mukaan
  • (tuoreita yrttejä, vaikkapa rosmariinia)

Pese palsternakka, kuivaa ja leikkaa vajaan sentin paksuiksi kiekoiksi. Mausta lirauksella oliiviöljyä, sormisuolalla ja halutessasi tuoreilla yrteillä.

Grillaa nopeasti keskilämpöisellä grillillä molemmin puolin. Kun haarukka läpäisee mutta palsternakka antaa vielä vähän vastusta, on lisuke parhaimmillaan.

Koti-Suomessa grillikelit alkavat viiletä, mutta palsternakkojen sesonki on parhaimmillaan. Palsternakka säilyy maassa pitkään syksyyn. Sitä voi kerätä myös keväälläkin.

david-grillaa

Rakensimme Airbnb-isäntäni Davidin Weber-grilliin melkoisen kattauksen. Karitsan kyljyksiä, palsternakkaa, perunaa, paprikaa. Aivan mahtava systeemi tämä Airbnb, iloinen isäntä, parveke grillillä ja uima-allaskin kuului tähän majoitukseen.

Täällä Australiassa matka on jatkunut Cairnsista jo 1400 kilometriä etelään. Olen edelleen Queenslandissa, mutta aivan eteläosassa, Hervey Bayssa. Huomenna lähden aamuvarhain valasretkelle tsekkaamaan ovatko valaat vielä Frazerin saaren suojaamassa lahdessa vahvistamassa poikasiaan vai ovatko ne jo jatkaneet matkaansa etelään. Kuukausi sitten kun grillasimme Davidin kanssa palsternakkoja, oli kuuluisa valkoinen valas juuri ohittanut Cairnsin ja jatkanut etelään. Nyt alkaakin jännittää, ehdinkö vielä näkemään valaat poikasineen. Ovatko ne laulutuulella?

Tämä Airbnb-majoitus on osoittautunut loistavaksi. Olen tutustunut mahtaviin ihmisiin, kuten Davidiin. Nyt olen viidennessä Airbnb:n kautta varaamassani majapaikassa ja tähän mennessä homma on toiminut todella hyvin. Palaan myöhemmin asiaan laajemmin, mutta jos olet kiinnostunut Airbnb-majoituksesta, kirjaudu tämän linkin kautta. Sekä sinä että minä saamme kumpikin 35 euroa alennusta seuraavasta varauksesta, win-win!

Tallenna