Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


Jätä kommentti

Falafelin makuiset härkis-kebakot grillissä tsatsiki-kastikkeella

Härkikseen tulee mahtava falafelin makumaailma ja helposti. Grillaaminen sen sijaan ei ollut niin helppoa. Härkisseos ei pysynyt vartaassa. Kebakot myös tarttuivat vähän grilliritilään. Mutta maku oli mahtava!

Korianterilla terästetty tsatsiki-kastike on must ohessa. Lue loppuun


2 kommenttia

Grillattua kukkakaalia

Voiko grillikasvisten ideoita olla koskaan liikaa? Ei ainakaan minun mielestäni. Koska kasvikset ovat parhaimmillaan eri aikoihin sesonkiensa mukaan, on kiva että kun parsat ja broccoliinit alkavat olla ohi, on tarjolla uusia. Ilahduin kovasti kun jo aikaa sitten näin siellä ja täällä grillatun kukkakaalin ohjeita, monenmoisilla mausteilla. Että sitäkin voi grillata? Nyt kun kotimaiset uuden sadon kukkakaalit kypsyivät kauppoihin pääsin kokeilemaan. Kyllä voi ja ihanaa tulee! Lue loppuun


Jätä kommentti

Salaatti uusista perunoista, varhaiskaalista ja lohesta

Ihana vuodenaika tehdä tähteistäkin herkkuruokaa. Et tarvitse tähän salaattiin kuin keitettyjä uusia perunoita, varhaiskaalia ja lohta jossain muodossaan. Kesäporkkana joukkoon ja koostumus saa kivasti lisää rousketta. Kastike syntyy kermaviilistä tai majoneesista. Lue loppuun


Jätä kommentti

Kesäporkkanat ja sipulit uunissa

Kesän ensimmäiset kapoiset porkkanat ja sipulit ovat ihania. Niistä tulee herkkua grillissä, mutta säiden ja grillin puuttuessa myös uunissa.

  • 6 kesäporkkanaa
  • 6 kesäsipulia
  • oliiviöljyä
  • sormisuolalla
  • (kourallinen saksanpähkinöitä)

Huuhtaise sipulit, harjaa porkkanat jos pelkkä huuhtaisu ei näytä riittävän. Valuta. Leikkaa porkkanan naatteja pois niin, että porkkanaan jää 2 cm pala naattia. Minä ainakin tykkään ottaa naatista kiinni sormilla ja rouskuttaa porkkanaa.

Leikkaa sipulin versista ohuet latvat pois. Esteetikot voivat mätsätä porkkanat ja sipulit täsmälleen saman mittaisiksi.

Säästä naatit naattipestoa varten ja sipulin varret keittoihin tai minkä hyvänsä herkun koristeluun, paistetun riisin virkistämisen. Sipulin varsiahan tarvitaan kaikkialla.

Kuivaa ja laita uunivuokaan väljästi. Mausta kevyesti oliiviöljyllä ja sormisuolalla. Muuta ei minusta tarvitse, kesän maut pääsevät oikeuksiinsa sellaisenaan. Paitsi saksanpähkinä sopii hyvin makuihin ja antaa kivaa pähkinäistä suutuntumaa ja makua. Vaihtelun vuoksi joskus voi laittaa pähkinöitä hieman pilkottuna mukaan.

Paahda 220 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, riippuen kasvisten paksuudesta. Kokeile kypsyyttä, tavoittele napakkaa mutta kypsää. Al dente -porkkanat ovat niin parhaita. Sipuli kypsyy taas ihanan makean pehmeäksi.

Tarjoa kaiken kesäisen lihan, kasvisten, kalan tai kanan lisukkeena.

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna


Jätä kommentti

Omaa parsaa pannulla salottisipulilla

Omien parsojen aika on ihanaa. Olen jo toista viikkoa kerännyt parsasatoa kolmen, neljän päivän välein. Osa parsoista on paksuja, osa lyijykynän kokoisia, osa kapoisia kuin kynän lyijy. Mahtavan maukkaita ja tietysti tuoreita.

Tuore timjami ja makeaksi kuullotettu salottisipuli komppavat hienosti parsan makuja. Lue loppuun


2 kommenttia

Grillatut endiivit ja viinisuositus niille!

Rakastan endiiviä. En syö sitä usein mutta välillä iskee vastustamaton halu saada tuota kirpeän karvasta herkkua.

Pieni makeus kesyttää endiivin karvauden. Kokeilin grilliin karamellisoitua balsamicoa. Aivan mahtava yhdistelmä! Lue loppuun


Jätä kommentti

Helppo tofuwokki

Arkena tarvitaan välillä tai useinkin oikoteitä onneen. Valmiiksi maustettu tofu on uusin arjen ihmeeni. Siitä syntyy helposti vaikka mitä, kuten täytettyjä paprikoita.

Tofuwokkiin laitan mitä kasviksia sattuu olemaan, porkkanaa ja paprikaa ainakin. Raaka-aineiden  suhteet myös vaihtelevat tarjolla olevien ainesten ja mielentilan mukaan. Ruokaisuutta saat lisäämällä wokkiin täysjyvänuudeleita tai riisiä.

Tofuwokki kahdelle

  • 1 paketti thaimaustettua Sofine-tofua
  • oliiviöljyä
  • 1 valkosipulin kynsi pilkottuna
  • 1 porkkana pilkottuna
  • 1-2 kevätsipuli pilkottuna (säästä vähän koristeeksi)
  • 1 ramiropaprika pilkottuna
  • 150 g täysjyvänuudeleita
  • loraus kalakastiketta
  • loraus kevyttä soijakastiketta

Laita wokkipannulle oliiviöljyä, kuumenna ja wokkaa tofua rapeaksi muutama minuutti.

Keitä ja valuta nuudelit.

Pilko kasvikset niin että ne kypsyvät samaan aikaan. Lisää kasvikset ja valkosipuli pannulle ja wokkaa. Lisää nuudelit. Mausta kevyesti kalakastikkeella ja soijakastikkeella. Anna kasvisten ja nuudelien maustua hetki, koristele kevätsipulilla ja tarjoile.

Tallenna

Tallenna

Tallenna