Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


Jätä kommentti

Grillattua kevätkananpoikaa Kansas City BBQ -soossilla

Keitin ison satsin tomaattista BBQ-kastiketta. Ihanaa, makeahkoa, tulisehkoa. Käytin kastiketta brisketin maustamiseen ja nyt kokeilin kananpojalle! Voi kananpojat, että on ihanaa!

Olen harjoitellut mökkeillessä pallogrillin käyttöä. Kokonaisen kevätkananpojan grillaus onnistui mainiosti, ja jopa osin grillaus epäsuoraan. Kovin täyteen pallogrilliä ei kannata ahtaa, sillä silloin kanan siirtely optimaaliseen grillauskohtaan vaikeutuu. Lue loppuun

Mainokset


Jätä kommentti

Pääsiäistipujen menut

Vaikka karitsa (tsekkaa menuehdotukset potkalle, kareelle, kyljyksille ja patalihoille!) kuuluu pääsiäiseen, eihän sitä lihaa jaksa koko pyhiä syödä, läheskään. Kokosin muutaman pääsiäistipuisen menun vaihteluksi. Luomukanaa, ankanfilettä, maissikanaa, kevätkananpoikaa, valitse mieleinen pääsiäistipu ja lisuke tästä!  Lue loppuun


4 kommenttia

Kevätkanaa, parsaa ja manteleita

Lempeän keväinen ohje, kevätkananpojasta ja parsasta. Manteli antaa mukavaa pähkinäisyyttä ja rapeaa rakennetta muuten pehmeille mauille. Lue loppuun


Jätä kommentti

Pääsiäistipujen menut

Kevätkanapoikaa, maissikanaa ja luomukanaa. Siinä on kivat pääsiäistiput mun mieleen. Kokosin koko pääsiäisen kattavan tipumenun. Koska parsakausi käynnistyy, löytyy parsaa sesongin kunniaksi vähän joka päivän menun alkuruoaksi.

Hyvälaatuinen kana maistuu sellaisenaan, sienten kanssa, pekonilla tai valkosipulilla höystettynä. Jos haluat wow-efektiä pääsiäispöytään, liekitä kana calvadoksella.
Jos sittenkin olet kallellaan karitsaan päin, katso täältä karitsamenut koko pääsiäiselle.

Lue loppuun


Jätä kommentti

Valkosipulinen kananpoika

kana-valkosipulia-vuoka

Provancesta peräisin olevassa ohjeessa valkosipuli kypsennetään paita päällä, en chemise. Näin kypsennettynä valkosipulista tulee ihanan pehmeää ja mietoa sosetta, joka korostaa hienosti kananpojan makua. Lue loppuun


2 kommenttia

Harissalla maustettu grillattu kevätkananpoika

harissakana-maustettu

Avasin kesän grillauskauden harissalla maustetulla kevätkananpojalla. Harissa antaa kevätkananpojalle syvää makua ja mukavaa potkua.

Minullahan ei grillauskausi ei ole sen enempää ala tai lopu, se vain muuttaa muotoaan. Mutta kevään valossa näki hyvin grillata ulkotakassa illallakin ja jopa syödä alkupalaa toppatakissa terassipöydän ääressä kevätkananpojan grillautuessa selän takana. Lue loppuun


2 kommenttia

Kevätkanaa pekonilla

pekoni-kevatkana

Pekoniristikko kevätkananpojan päällä antaa mukavan säväyksen linnulle ja pitää kanan kivan mehevänä. Kevätkanahan on itsessään herkullista ja kaikki on aina parempaa pekonilla, eikö vaan?

Lue loppuun