Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


Jätä kommentti

Mukava ja maistuva Manfreds & Vin, Kööpenhamina

lehtikaali1

Kööpenhaminan layoverin mukavin ja maistuvin ravintola oli Manfreds & Vin. Kööpenhaminalainen trendi näyttää olevan avokeittiö osana ravintolasalia. Ruoat valitset jälleen lyhyen raaka-aineluettelon perusteella ja muutaman pienen annoksen.  Annoksia tupsahtelee pöytään kokkien tahtiin. Lue loppuun

Mainokset


4 kommenttia

Etkoille Kööpehaminaan? Kyllä!

save-water

Le Petit –bistron löytäminen Kööpenhaminan kauppahallissa Nørreportissa oli sattumaa. Ostoskatujen möyhentämänä ja janoisena oikaisin kauppahallin läpi majapaikkaan. Pöhinä Le Petitin ympärillä houkutteli lasilliselle ja millaiselle! Californialaista pinot noiria – uskomattoman hyvää. Juuri sitä Sideways –viiniä. Nyt viimeistään vanhan maailman ystävän on uskottava, että jenkit osaavat tehdä hyvää viiniä.pinot1

Hartley Ostini Hiching Post Hometown 2010  on kauniin konsentroitunutta, kuulasta ja hapokasta pinot noiria, juuri sellaista mistä pidän. Mukana on myös marjaisuutta, joka tekee lasillisesta helposti lähestyttävää.

Erinomainen lauantai-illan etkopaikka. Melkoinen funkybiitti soi ja luo yllättävän intiimin tunnelman keskelle kauppahallia. Baari on tungokseen asti täynnä.

Vieressä tiskillä lasillisella seisoskeleva herrasmies osoittautuu bistron toisen omistajaksi, Ole Mejlby Jørgenseniksi.  Toinen omistaja Sylvain Codron hyörii ja tanssahtelee tiskin keskellä minimaalisessa keittiössä kolmen muun kokin/tarjoilijan kanssa. Tarjolla on ilmakuivattua kinkkua ja muuta viinin kanssa naposteltavaa.

Ole on pitänyt aiemmin ravintolaa tanskalaisella Bornholmin lomasaarella. Kaupungin ravintolascenen tunteva Ole hyväksyy seuraavan päivän lounasravintolani, mutta varauksella. ”Pidän heidän ruoastaan, mutta en ymmärrä viinilinjaa”. Erinomaisen pinot noirin valinneen miehen suusta tullut arvio saa jännittämään, mitä Manfred´s & Vin oikein tarjoaa. Ravintoloista ja viineistä jutustelun lomassa maistuu toinenkin lasillinen Kalifornian pinot noiria.

Kööpenhamista lisää:
  Mukava ja maistuva Manfred´s & Vin
– Geist, jännän äärellä
Layover Copenhagen: kulinaarikaupunki
– Sushi Lovers, Kööpenhamina

 


2 kommenttia

Geist, Kööpenhamina: jännän äärellä­­

hummeri1

Hummeria, hibiskusta ja yuzua. Hyvin jännän äärellä.

Copenhagen layoverin överein paikka oli Geist. Ei ruuan määrä tai koko suinkaan övereitä tuonut, vaan kokeellisuus ja hinta. Söin kalleimman ateria tähänastisessa elämässä. Oliko kokemus sen väärti? Lue loppuun


Jätä kommentti

Sushi Lovers, Kööpenhamina

sushi-lovers

Pääsin hoitamaan armotonta tuoreen kalan ja äyriäisten himoa Kööpenhaminan layoverin ensimmäisessä kohteessa, kauppahallissa. Sushi Lovers oli kerännyt jonkin verran suosituksia kansainvälisten bloggareiden joukossa, eikä ihme. Kala oli tuoretta, annokset kauniita ja palvelu ystävällistä.

Sushi Lovers oli päässyt myös mukaan myös vuosittain Tokiossa järjestettävään World Sushi Cup -kisaan. Tietääkö ken onko se kovakin saavutus on päästä mukaan skabaan? Lue loppuun


7 kommenttia

Layover Copenhagen – kulinaarikaupunki

ravut-kaveeraa

Hummeri ja kuningasrapu kaveeraavat Torvehallernen kauppahallissa.

Tein äskettäin Bourdain Layover –tyyppisen 32 tunnin piipahduksen Kööpenhaminaan. Työmatka Tanskaan vaati ehdottomasti jetlaagin tasoittamista ennen lauteille astumista, joten Kööpenhamina oli asiallinen valinta.

Kurkkaus blogistaniin kertoi, että luvassa oli vaikeita valintoja ja hyvää ruokaa. Smørrebrød jäi nyt vieläkin paikan päällä maistamatta, sillä reilussa vuorokaudessa ei ehtinyt määräänsä enempää syömään. Kaksi lounasta ja yksi päivällinen. Bourdain tosin olisi kyllä mahduttanut smørrebrød vielä lounaan ja päivällisen väliin tai ainakin baarikierroksen päälle aamuyöhön. Lue loppuun