Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


Jätä kommentti

Misomarinoidut mallaspossun grillipihvit ja viinisuositus

Herkuksi todettu misomarinadi toimii mallaspossun kanssa myös grillissä. Ihana umaminen, hieman makea ja pähkinäinen misomarinadi korostaa mallaspossun parhaita makuja.

Testasimme myös hieman erilaiselle grillimarinadille sopivia punkkuja. Löysimme suosikin, joka toimi hienosti misopussun sekä endiivin (!) kansssa. Lue loppuun


2 kommenttia

Syntisen hyvää rapeanahkaista possun kylkeä

crackling-lautasella

Etenkin Australian Masterchefissä ylistetään rouskuvan rapeaa possun nahkaa, cracklingiä. Olin korvamerkinnyt mallaspossun kylkipalan pakastimessa harjoittelukappaleeksi. Etsin neuvoja miten nahka saadaan rapeutettua ihanaksi ja niitähän löytyi. Niin itsensä Masterchef tuomari Matt Prestonin, vierailevan mentorin Kylie Kwongin ja pelottavan Marco Pierre Whiten ohjeet. Ohjeet rapean nahan saavuttamiseen olivat vain kaikki keskenään erilaisia. Päätin sitten mennä merta lähemmäs kalaan ja sovelsin Kaikki äitini reseptit -blogin Nannan ohjetta.

Lue loppuun