Unelmien juhannusmenu 2017

Kesäyötä, valoa ja lämpöä. Joko ulkona auringossa tai takan lämmössä. Tämä keskikesän juhlasta unelmoivan menu sopii niin hellejuhannukselle kuin perinteisiin koleampiinkin juhannussäihin. Samasta raaka-aineesta saat tehtyä herkkua niin grillillä kuin sisätiloissa. Aatosta sunnuntaihin, viinisuositusten kera. Hyödynnä myös alkukesän ihanat villiruoat.

Juhannusaattona kuhaa grilliin tai uuniin

Jos löydät tuoretta kalaa, tarjoa se kun vielä on tuoretta, aattona. Voit grillata kuhan tai valmistaa sen uunissa. Suolaa kala kuitenkin uunikalan ohjeella, saat ihanan mehevää ja tasaisesti suolaantunutta kalaa.

• Alkuun kotimaista parsaa grillattuna (ahosuolaheinällä tai ilman) tai uunissa paahdettuna
• Grillattua tai uunissa paistettua kuhaa
• Keitetyt uudet perunat
• Kesäsipulit- ja porkkanat grillissä tai uunissa
• Raikasta salaattia

Jälkiruoksi tai yöpalaksi nokkoslettuja mansikoilla. Voit tehdä taikinan tekeytymään jo päivällä, hyvissä ajoin etukäteen. Lettujen paistaminen saunan jälkeen on kiva ohjelmanumero. Jos saunamakkara ajaakin yöpalan tarpeen, tee letut juhannuspäivän aamiaiseksi.

Ihana äitienpäivän menu

Millainen äiti, sellainen menu. Kokosin menun johon voi vaihtaa päivänsankarin mieleisen pääruoan: kokonaisen kuhan, kevätkananpojan tai t-luupihvin. Alkuun tietysti parsaa, vaikka ruskistetun voin, saksanpähkinän ja parmesaanin kera. Viinisuositukset löytyvät ruokaohjeiden lopusta.

Hip hei vappu! Vappumenu 2017!

Kylmäsavulohi, kananmuna ja avokado tuovat ruokaisuutta salaattiin: Porkkana ja erilaiset siemenet ja pähkinät antavat hampaille puuhaa. Ja parsa sopii tähän aina kun on parsasesonki. Ja nythän on!

Tänä vuonna kevät antaa odottaa itseään, mutta vappu tulee silti. Kokosin kevään ihanuudet sopivaksi herkkupöydäksi vappukekkereihin. Vappupöydän kivijalkana toimivat ihanat mehevät kreikkalaiset lihapullat. Oheen voit tehdä vaikka kahta kolmea erilaista salaattia savulohesta, parsasta tai varhaiskaalista. Ei haittaa vaikka pari nakkiakin vilahtaisi pöydälle parsan ja broccoliinin kaveriksi. Vieraat saavat poimia mieleiset maut pöydästä.

Pääsiäisen pupumenut

Mitä on pääsiäinen ilman pupuja? Siis lautasella! Kokosin vinkit koko pääsiäisen kattaville kaniinimenuille. Ja tietysti parsaa alkupaloiksi.

Huomasitko jo myös karitsamenun ja tipumenun? Viinivinkit jälleen reseptisivuilla.

Pääsiäistipujen menut

Maalaiskananpoikaa, kevätkanapoikaa, maissikanaa ja luomukanaa. Siinä on kivat pääsiäistiput mun mieleen. Kokosin koko pääsiäisen kattavan tipumenun. Koska parsakausi käynnistyy, löytyy parsaa sesongin kunniaksi vähän joka päivän menun alkuruoaksi.

Hyvälaatuinen kana maistuu sellaisenaan, sienten kanssa, pekonilla tai valkosipulilla höystettynä. Jos haluat wow-efektiä pääsiäispöytään, liekitä kana calvadoksella.
Jos sittenkin olet kallellaan karitsaan päin, katso täältä karitsamenut koko pääsiäiselle.

Pääsiäisen karitsamenut

Hitaasti haudutettuja karitsan potkia punaviinissä.

Rakastan karitsaa. Haudutettuna, grillattuna, paistettuna ja paahdettuna. Pääsiäinen on siitä ihana juhlapyhä, että silloin voi syödä karitsaa monta päivää ja joka kerta erilaista. Tai ehkä välillä pitää syödä pääsiäistipuja ja -pupuja. Ja paljon kasviksia oheen ja alkupalaksi.

Kokosin vinkit koko pääsiäisen kattaville karitsamenuille. Viinisuositukset löytyvät karitsaohjeen yhteydestä.

Palataan niihin pupu- ja tipumenuihin vielä ennen pääsiäistä.

Vuoden 2016 vaihtoehtoinen joulumenu

Me syömme jouluna mieleistä hyvää ruokaa: lintuja, haudutettuja lihapatoja, tai vaikka korealaisia makuja. Jos kinkku ja laatikot eivät houkuttele, miksipä tehdä niitä. Graavattuja ja savustuttuja kaloja rakastamme, joten niitä on usein aattona alkupalaksi. Yksi herkku tuntuu jo kiteytyneen jouluruoaksi: ankanrinta viikunakastikkeessa.