Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


3 kommenttia

Täytetty focaccia veneretkelle

focacciaa-saaressa

Venekausi on avattu (jipii!) ja samalla vene-eväskausi. Täytettynä paistettu focacciapiiras on erinomaista evästä veneeseen, saareen tai piknikille. Italialainen versio kalakukosta, koko ateria pakattuna yksiin kuoriin! Paahdettu paprika tekee rapeasta kuoresta sisältä mehevän ja parmankinkku vielä vähän paremman.

Kaltatuista tomaateita on poistettu siemenet ja kuoret.

Kaltatuista tomaateita on poistettu siemenet ja kuoret.

Tässä on iso annos juhannuksen saaripiknikille, jolla ruokkii 10 henkeä. Jos teet pienemmälle väelle, puolita ainekset. Leivästä tulee vetäydyttyään aina vaan parempaa, joten leivän voi leipoa jo edellisenä päivänä. Lue loppuun


Karitsankaretta pannulla

kare-pannulla

Kareen kaikki pinnat ruskistetaan kuumalla pannulla.

Karitsankareessa yhdistyy file ja luu. Herkullinen file saa lisää makua kun se paistetaan kokonaisena luiden kanssa. Ja lihassa kuin lihassa paras maku on aina luiden vieressä. Tätä saa syödä sormin!

Kare maustetaan muutamaa tuntia aiemmin valkosipulilla, rosmariinillä, mustapippurilla ja oliiviöljyllä. Jos liha on hyvälaatuista, riittävät nämä mausteeksi.

Lue loppuun