Kun tämä ohje julkistuu, olen Bilbaossa maistelemassa pinxtoja, paprikoilla ja ilman. Olen fiilistellyt reissua etukäteen syömällä paljon espanjalaisia pikkuruisia paprikoita. Ne vasta ovatkin makoisia grillattuna.
Pienten paprikoiden eivät tarvitse viihtyä kovin pitkään hiilillä. Näppärä apu grillauksessa on tiheäsilmäinen grillausritilä, sillä tavallisesta ritilästä paprikat tinkivät tipahtelemaan hiilille kypsyessään.
- pussillinen pimentos de padroneita
- oliiviöljyä
- sormisuolaa
Huuhtaise ja kuivaa paprikat. Laita ne lautaselle ja lirauta oliiviöljyä. Pyörittele paprikat öljyssä. Ripottele joukkoon sormisuolaa.
Laita paprikat ritilälle ja nosta hiillokselle. Kääntele ahkeraan etenkin, jos hiillos on kuuma.
Grillatut pikkupaprikat maistuvat sellaisenaan pinxtona tai grillatun lihan, kanan tai kalan kanssa.
Jos grillikelit eivät edelleenkään suosi, voit paahtaa paprikat pannulla.
Ripaus tryffeliä 