Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


Jätä kommentti

Vauhdin hurmaa ja luontoelämyksiä Fraser Islandilla

highway

Ajamme satanen lasissa pitkin hiekkarantaa. Aallot tyrskivät merivettä auton tuulilasille, ellei kuskimme Kris ehdi väistää aaltoa. Fraserin saarella 120 km pitkä hiekkaranta on virallinen Highway, niin uskomatonta kuin se onkin. Aamulla on laskuvesi ja voimme ajaa täysillä veden rajassa. Vastaan tulee autoja ja vähän vastaantulijasta riippuen se ohitetaan oikealta (liikennesääntöjen vastaisesti) tai vasemmalta.

Suojeltu Fraserin saari on ainoa paikka maailmassa, jossa kasvaa sademetsää hiekkamaassa. Se on myös maailman suurin hiekkasaari. Sademetsän lisäksi luontotyyppejä on moneen lähtöön. Ajamme läpi mangroven, trooppisien sademetsien ja eukalyptysmetsän. Vuonna 1992 maailman perintökohteeksi listattu saari on suosittu turistikohde. Oppaamme mukaan statuksen saaminen on nurinkurinen ilo, sillä hienosti säilynyt luonnonsuojelualue vetää nyt isoja määriä väkeä. Lue loppuun

Mainokset


Jätä kommentti

Sykähdyttävä valasretki Hervey Bayssa

pyrsto1

Valaanpoikanen tulee laivan viereen ja selvästi katselee meitä. Emo kellii pinnalla auringossa ja läiskyttää evällään vettä. Urosvalas laulaa. Koin valasretkellä Hervey Bayssa monta sykähdyttävää hetkeä.

Matkustin Hervey Bayn kaupunkiin kahdesta syystä: nähdäkseni muuttomatkalla olevat valaat ja Fraser Islandin.

Ensimmäinen valaan puhaltama vesisuihku näkyy reilun puolen tunnin jälkeen. Kippari kuuluttaa, valas ja poikanen vasemmalla! Pääsemme laivalla lähelle ja näemme kun äitivalas ja poikanen uivat eteenpäin hiljalleen, selkäevät vilahtelevat pinnalla rytmikkäästi. Sitten selät kohoavat hieman korkeammalle ja ne sukeltavat. Emo päätti ruokkia poikastaan pinnan alla.

Valas ei suinkaan imetä vaikka se nisäkäs onkin. Se ruiskuttaa mereen maitoa, joka on kuin paksua rihmaa. – Sitä voi poimia vaikka käsin, niin kiinteitä rihmat ovat, kapteeni kertoo. Valaanpoikaset oppivat samalla tavan imuroida suuhunsa tulevaa oikeaa ruokaa, katkarapuja, levää ja kaloja. Poikanen kasvaa äidinmaidolla kahdeksan (8) kiloa tunnissa. Lue loppuun


Jätä kommentti

Enemmän kuin unelma: Whitsundays purjeveneessä

whitsundays

En ollut uskoa onneani! Airbnb-isäntäni David lupasi viedä minut purjehtimaan Whitsundaysin saaristoon. Saaristo on Australian ykköslomakohde. Suojeltu ja asumaton Whitehaven beach äänestetään jatkuvasti yhdeksi maailman kauneimmaksi uimarannaksi. Purjehdimme kolme päivää saaristossa näiden uskomattoman kauniiden maisemien keskellä. Uin valkohiekkaisella Whitehavenin rannalla hain kanssa. Kaksi uteliasta kilpikonnaa katseli venettämme. Snorkalasin kalaparvien keskellä. Kalastimme ja melkein sain virvelillä piikkirauskun! Ainakin uskon niin mielelläni.

whiteheaven-beach

Whitehavenin ranta jatkuu ja jatkuu, seitsemän kilometria. Sen hiekka 98-prosenttista silikonia ja siksi niin hohtavan valkoista.

Lue loppuun


Jätä kommentti

Aussiebarbie japanilais-suomalaisittain

entrecote-aussi

Pidimme grillijuhlat puutarhassa Airbnb-emäntäni Terukon kanssa lomaviikoni päättäjäisiksi. Vietin viikon japanilaisen Terukon kotona ja ystävystyimme yhteisen intohimon kautta – herkullinen ruoka ja hyvät raaka-aineet. Teruko on asunut Australiassa yli parikymmentä vuotta ja tuntee hyvin paikalliset ainekset. Toisaalta hän on säilyttänyt japanilaisen ruokakulttuurin taidot ja perinteet. Viikon aikana opin tekemään taskurapuja, misokeittoa, tempuraa sekä dashilientä sobanuudeleilla. Vastavuoroisesti opetin häntä grillaamaan lihaa. Airbnb on ihan paras tapa asua ulkomailla! Lue loppuun


Jätä kommentti

Modernia aussiruokaa: Touch of Salt

savu-kenguru

Sesonkiajatteluun nojaava A Touch of Salt on Townsvillen parhaita ravintoloita. Minua kiinnosti erityisesti ravintolan moderni australialainen ote keittiössä ja paikallisten ainesten käyttö.

Alkuun tilaan lämminsavustettua kengurua. Punertavaksi jätetty liha on siivutettu ohueksi. Kaverina on hasselpähkinää, samphiresta ja karviaisesta tehtyä vincottoa sekä  makeaa karviaishilloa. Pehmeä buffalojugurtti täydentää makumaailmaa. Tarjoilija tulee vielä rouhaisemaan pippurimyllystä mustapippuria. Kenguru on mehevintä, maukkainta, parasta syömääni kengurua tähän mennessä! Lue loppuun


Jätä kommentti

Terukon yltiöherkulliset taskuravut

taskurapu-wokki

Airbnb-emäntäni sai valtavan taskuravun lahjaksi lihakauppiaaltaan. Niin, lihakauppiaalta, joka oli saanut tuoreita mutataskurapuja suoraan kalastajatutultaan.

Pääsin opiskelemaan taskuravun saloja kun japanilainen Teruko valmisti ravun kiinalaisittain. Olen kehunut Airbnb-kokemuksia Australian matkallani, mutta Terukon luona asuminen oli kyllä erityisen mahtavaa. Löysimme heti yhteisen sävelen rakkaudesta ruokaan.

Olin vain niin innoissani yhteisestä kokkaamisesta, että en kirjoittanut heti ylös tarkkoja määriä. Tämä ohje on suuntaa-antava, määrät ovat noin ja suurin piirtein. Maku sen sijaan oli tarkasti kohdallaan. Meillä oli vieraana myös Terukon alakerran vuokralainen, Townsvillen japanilaisen ravintolan chef Tetsuko. Ammattilainenkin oli sitä mieltä, että emäntäni ohje oli kerrassaan yltiöherkullinen.

Lue loppuun


2 kommenttia

Snorklaus- ja kalastusretki Magnetic Islandin vesillä

kalastaja

Vihreä kilpikonna tulee takaoikealta ja ui päättäväisesti ohitseni. Otan snorkkelin putken pois suusta ja huikkaan muille kilpikonnasta. Lähellä olevat lapsiperheet uivat kiireellä katsomaan ja ehtivät näkemään sen ennen kuin konna katoaa riutan piiloihin. Lasten kasvoilla on yhtä leveä hymy kuin minullakin. Lue loppuun