Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Kylmäsavusta kääre parsalle

4 kommenttia

savulohiparsa

Keitä, höyrytä tai grillaa parsat. Kääri kylmäsavulohta parsojen ympärille. Voilá, alkupala on valmis. Nauti rapsakan rieslingin kanssa.

Mietin hetken, että tuossahan tuo resepti jo olikin, eikös tämä riittänyt. Mutta varmuuden maksimoimiseksi tässä suuntaa antava ainekset.

Parsakääröt neljälle

parsat-pannulla

  • 500 g parsaa
  • 100-150 g valmiiksi siivutettua kylmäsavulohta
  • suolaa

Keitä parsat suolatussa vedessä tai esikeitä pari minuuttia ja sen jälkeen pyöräytä pannulla kuivahtamassa. Kokeile veitsen kärjellä että parsa on kypsää. Älä kuitenkaan päästä ylikypsäksi. Voit myös kypsentää parsat hiiligrillissä tai uunin grillivastuksen alla.

Kääri siipale kylmäsavulohta parin kolmen parsan ympärille. Jos parsat ovat paksuja, laita kaksi kääröön, kolme jos ne ovat ohuempia. Tykkään kääriä lohen kypsennettyjen parsojen ympärille, minusta lohi maistuu niin paremmalle, ikään kuin raikkaammalle.

Suosin parsan kanssa Alsacen rieslingejä. Jean  Biecher Réserve Riesling 2013 on kelpo kaveri parsalle ja kohtuuhintainen resérveversio Alkossa.

savulohiparsa1

 

Mainokset

4 thoughts on “Kylmäsavusta kääre parsalle

  1. Tämähän on yksinkertaisen nerokas trio, eipä ole tullut kokeiltua! Alsacen kuivat rieslingit ovat meilläkin tämän tyyppisten herkkujen ehdoton juomavalinta.

    • Lohi ja parsa sopii niin hyvin yksiin ja mikäs ei maistuis paremmalta hyvän alsacelaisen kanssa!

  2. Kiva idea! Yksikertaiset jutut on usein niitä parhaita 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s