Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


Jätä kommentti

Kuvakimara farmareiden markkinoilta Australiasta

markkinamies-herveybay

– Älä osta mitään kasviksia ja hedelmät marketeista! Osta suoraan viljelijältä markkinoilla!

Näin vannotti minulle useampi australialainen. Kyllä farmareiden markkinoilta ostetut tuoreet vihannekset olivatkin herkullisia. Ja se valikoima! Cairnsin markkinoiden tarjonta oli häkellyttävä. Siellä oli kaikkea mitä tropiikissa kasvaa ja vielä kaikki kevätsesongin tuotteet, parsoista lähtien.

Rusty´s Market Cairnsissa Queenslandin pohjoisosassa on farmareiden markkinoiden edelläkävijä ja kuuluisin lajiaan. Muualla markkinat pidetään vielä kerran viikossa tai kuussa, ulkotiloissa. Rusty´s Market on avoinna kolmena päivänä viikossa kaupungin keskustassa isossa katetussa hallissa. Ero tavalliseen kauppahalliin on se, että myyjät kauppaavat itse viljelemiään ja jalostamiaan tuotteita.

Lue loppuun


Jätä kommentti

Tuoretta merikorvaa kahdella tapaa

 abalone

Tuore merikorva eli abalone ei ole varmasti se useimmiten Suomessa vastaantuleva äyriäinen. Mutta jos olet onnekas ja löydät reissuillasi tuoreita merikorvia, kannattaa ehdottomasti ostaa! Ostin kaksi elävää merikorvaa Melbournen Queen Victoria -kauppahallista. Tein toisesta sashimia hedelmäsalaatin kanssa. Toisen valmistin kantonilaiseen tapaan höyryttämällä. Kantonilaiseen ohjeeseen voi käyttää myös pakastettua merikorvaa.

Elävän merikorvan valmistaminen vaati hieman sisua ja tekniikkaa. Aika vinkeän näköisiä merikorvat olivat kun ne liikkuivat kuorissaan.

Kalastajana olen tottunut käsittelemään elävää ruokaa ja netistä löytyneillä ohjeilla varsin helppo tekniikkakin selvisi. Sekä hedelmäsalaatin raikkaus että kantonilainen hieman mausteisempi makumaailma sopivat hienosti abalonen merelliseen makuun. Lue loppuun


2 kommenttia

Ihanaista paahdettua myskikurpitsaa salaatissa

myskikurpitsasalaatti

Tässä on kova kilpailija juhlapöytien perunasalaatille! Resepti on yksi parhaista Australian tuliaisistani. Ostin paketin valmista myskikurpitsasalaattia Fremantlen luomukaupasta, enkä odottanut siltä muuta kuin nopeaa ja helppoa rantaruokaa. Se olikin niin hyvää, pehmeää ja maukasta, että ostin toisenkin salaatin. Ja vakoilin innolla paketin kyljestä tämän ihanan salaatin ainekset. Lue loppuun


8 kommenttia

4-vuotias Ripaus tryffeliä valloitti uusia meriä ja mantereita

etelameri

Etelämerelle päästessään varpaat olivat jo saaneet vähän väriä.

Korallimeri, Etelämeri, Intian valtameri, Atlantin valtameri. Thaimaa, San Sebastian, Singapore, Australian manner. Olen aina rakastanut matkustamista, mutta ruokaharrastus on vienyt kuluneena blogivuonna uusiin maailmoihin. Hyvien ruokakohteiden metsästämisen ohessa olen elvyttänyt vanhan harrastukseni, uusissa merissä uimisen.

Blogissa tämä on näkynyt matkatarinoina ja hivuttautumisena matkabloggaamisen puolelle. Vuosi vaihtui Thaimaassa. Kesällä kävin bucket-listallani pitkään roikkuneissa Bilbaossa ja San Sebastianissa.

Syksyllä kiersin Australiaa lähes kolme kuukautta. Matkaa Cairnsista Perthiin kertyi 8000 kilometriä. Blogin tarinat eivät ole ehtineet vielä puolimatkaan. Ensimmäisen reilun kuukauden aikana otin vastaan kevättä ja kesää Queenslandissa. Suuri valliriutta, valaiden muuttomatka etelään, ralliautoilu rantahiekalla Fraserin saarella. Lue loppuun


Jätä kommentti

Väriä! Mango-avokado-muna -paahtoleivät

avokado-mango-muna-leipa

Voileipä joka tuo väriä, makua ja energiaa harmaaseen arkeen! Muutama siivu mangoa, reilu sipaus avokadososetta ja sopivan löysäksi paistettu kananmuna rapean paahtoleivän päällä. Mahtava aamiainen tai välipala selättämään marraskuun ankeuden. Lue loppuun


Jätä kommentti

Vauhdin hurmaa ja luontoelämyksiä Fraser Islandilla

highway

Ajamme satanen lasissa pitkin hiekkarantaa. Aallot tyrskivät merivettä auton tuulilasille, ellei kuskimme Kris ehdi väistää aaltoa. Fraserin saarella 120 km pitkä hiekkaranta on virallinen Highway, niin uskomatonta kuin se onkin. Aamulla on laskuvesi ja voimme ajaa täysillä veden rajassa. Vastaan tulee autoja ja vähän vastaantulijasta riippuen se ohitetaan oikealta (liikennesääntöjen vastaisesti) tai vasemmalta.

Suojeltu Fraserin saari on ainoa paikka maailmassa, jossa kasvaa sademetsää hiekkamaassa. Se on myös maailman suurin hiekkasaari. Sademetsän lisäksi luontotyyppejä on moneen lähtöön. Ajamme läpi mangroven, trooppisien sademetsien ja eukalyptysmetsän. Vuonna 1992 maailman perintökohteeksi listattu saari on suosittu turistikohde. Oppaamme mukaan statuksen saaminen on nurinkurinen ilo, sillä hienosti säilynyt luonnonsuojelualue vetää nyt isoja määriä väkeä. Lue loppuun


4 kommenttia

Sitruunainen vuohen kare pannulla

vuohenkare

Pitkään matkustaminen ja ruoan laittaminen erilaisten Airbnb-kotien keittiöissä opetti soveltamaan ja käyttämään kikkakolmosia. Samalla opin käyttämään tehokkaammin niitä raaka-aineita mitä käytössä on. Fremantlen kodin pihalla kasvoi sitruunapuu. Kotiin tullessani poimin aina sitruunan maasta ja etsin raaka-aineille yksinkertaisimmat sitruunapohjaiset ohjeet.

Sitruunan kuorella, mehulla ja yrteillä vuohen kare saikin ihanat maut. Haastetta toi keittiön laitteiden rajoitteet.

Vuohen karetta laittaessani käytössä oli kyllä hyvä paistinpannu ja liesi, mutta surkea mikroaalto-uuni -yhdistelmä.

Kyljysrivillä oli pieni nahkatakki päällä eli kareen luita ei oltu putsattu. Nahka ja pieni rasva ja liha luiden vieressä oli kuitenkin oikein hyvää. Jospa vielä olisin voinut viimeistellä sille rapean pinnan kuumassa uunissa olisi lopputulos ollut optimaalinen. Grillissä tästä vasta tulisikin mahtavaa. Lue loppuun