Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.


1 kommentti

Hip hei vappu! Vappumenu 2017!

Kylmäsavulohi, kananmuna ja avokado tuovat ruokaisuutta salaattiin: Porkkana ja erilaiset siemenet ja pähkinät antavat hampaille puuhaa. Ja parsa sopii tähän aina kun on parsasesonki. Ja nythän on!

Tänä vuonna kevät antaa odottaa itseään, mutta vappu tulee silti. Kokosin kevään ihanuudet sopivaksi herkkupöydäksi vappukekkereihin. Vappupöydän kivijalkana toimivat ihanat mehevät kreikkalaiset lihapullat. Oheen voit tehdä vaikka kahta kolmea erilaista salaattia savulohesta, parsasta tai varhaiskaalista. Ei haittaa vaikka pari nakkiakin vilahtaisi pöydälle parsan ja broccoliinin kaveriksi. Vieraat saavat poimia mieleiset maut pöydästä. Lue loppuun


4 kommenttia

Lempeät broccoliinit uunissa

Helpoin lisuke ehkä koskaan. Laitan broccoliinit usein siinä sivussa, heitän vain kevyesti öljytyt ja suolatut broccoliinit uuniin muiden kasvisten tai perunoiden päälle viimeisiksi minuuteiksi. Tällä kertaa uunivuoassa oli tryffelivoilla maustettuja kevätkananpoikia, enkä halunnut sekoittaa broccoliineja siihen makumaailmaan ennen kuin lautasella. Halusin kypsentää broccoliinit omillaan, sillä niistä tulee uunissa mukavan lempeän raikkaan, hieman makean ja paahtuneen makuisia. Lue loppuun


4 kommenttia

Oi miten hyvät kreikkalaiset lihapullat

Halusin käyttää tuoreen mintun ennen sen nuupahtamista ja jääkaapissa lähestyi jauheliha eräpäivää. Etsin kreikkalaisten lihapullien ohjetta ja niitähän löytyy moneen lähtöön. Onneksi laskeudun Andalusian auringossa -blogin ohjeeseen. Ihan parhaat lihapullat!

Tapa tehdä lihapullataikina oli erilainen kuin peruspullien luotto-ohjeessani. Ensi kerralla taidan ostaa Rekon lammastuottajalta karitsan jauhelihaa ja kokeilla tehdä vielä aidompia keftedakeja. Mutta herkkua tulee myös naudan vähärasvaisesta jauhelihasta. Lue loppuun


2 kommenttia

Niin helppo, nopea ja maukas tofulla täytetty paprika

Jos lisäät broccoliiniä, laita ne uuniin vähän myöhemmin. Broccoliini kypsyy nopeammin kuin suippopaprika.

Olen avautunut blogissa ennenkin nuoruuden kasvissyönnistä. Kuusi vuotta 80-90-luvuilla. Ei ollut helppoa, ei. Erityisesti inhosin tofua. Tuota mautonta, rakenteetonta ruoan korviketta.

Siksi onkin ihmeellistä ja ihanaa, että löysin tofun uudelleen. Syön sitä nykyään pari kertaa viikossa. Helppo, nopea ja etenkin maukas lounas tai arkiruoka.

Opiskelijatyttäreni suositteli kaupasta valmiiksi maustettua So fine -tofua. Jäin välittömästi koukkuun kiinteään thaimaustettuun versioon. Lue loppuun


2 kommenttia

Kokonainen yrttibroileri uunissa

Ihan parasta kanaa! Tein kokonaisen maalaiskanan uunissa Liemessä-blogin ohjeella. Tuunasin ohjetta puolittamalla voin määrän, ja niin siitä tuli minun makuuni juuri sopivaa. Valkosipulit laitoin kokonaisina kuorineen vuokaan ja muutama kynsi taisi sujahtaa myös kanan sisään. Pari lohkoa fenkolia vielä kanan täytteeksi. Mehevää ja maukasta, aivan ihanaa. Lue loppuun


2 kommenttia

Pääsiäisen pupumenut

Mitä on pääsiäinen ilman pupuja? Siis lautasella! Kokosin vinkit koko pääsiäisen kattaville kaniinimenuille. Ja tietysti parsaa alkupaloiksi.

Huomasitko jo myös karitsamenun ja tipumenun? Viinivinkit jälleen reseptisivuilla.

Lue loppuun


Jätä kommentti

Pääsiäistipujen menut

Maalaiskananpoikaa, kevätkanapoikaa, maissikanaa ja luomukanaa. Siinä on kivat pääsiäistiput mun mieleen. Kokosin koko pääsiäisen kattavan tipumenun. Koska parsakausi käynnistyy, löytyy parsaa sesongin kunniaksi vähän joka päivän menun alkuruoaksi.

Hyvälaatuinen kana maistuu sellaisenaan, sienten kanssa, pekonilla tai valkosipulilla höystettynä. Jos haluat wow-efektiä pääsiäispöytään, liekitä kana calvadoksella.
Jos sittenkin olet kallellaan karitsaan päin, katso täältä karitsamenut koko pääsiäiselle.

Lue loppuun