Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Neljä viinisuositusta kevään juhlapöytiin

Jätä kommentti

viinit22

Olen löytänyt tänä keväänä uudet Pinot Noir- ja Riesling-suosikit. Erinomaisia ruokaviinejä ja maistuvia seurusteluviinejä, sopuisalla hinnalla laatuunsa nähden.

Kauter Corver Riesling Reserve

Kauter Corver Riesling Reserve 2021 on ehdoton kevään suosikkivalkkarini. Viini maistuu pannulla paistetun lohen kanssa, yhtä lailla italialaisen perunapedillä kypsennetyn kultaotsa-ahvenen kanssa. Eli sopii valko- ja punalihaiselle kalalle. Myös mustekalan kaveri. Ihanan monikäyttöinen ja suunmyötäinen, kuiva, hapokas, mineraalinen, hedelmäinen, kerrassaan mehevä Riesling.

Viini maistuu myös vihreän parsan kanssa, oli se sitten gratinoitu uunissa parmesaanin ja voin kanssa, kananmunakastikkeen kanssa, tai kääräistynä kylmäsavuloheen. Valkoinen parsa hollandaise-kastikkeeseen verhottuna tai saksanpähkinöiden kanssa paahdettuna. Eli lähes kaikenlaisen parsan kanssa.

Viini on myös erinomainen seurusteluviini, lasissaan hieman runsaampaa makua arvostaville.

Hinta 14,98 euroa.

Kauter Corverin R3 Remastered Riesling 2020

Kauter Corverin R3 Remastered Riesling on saman tuottajan kaksi euroa halvempi viini. Erinomainen hinta hyvälle Rieslingille. Viinissä on Reserveä hieman terhakammat hapot. Mainio parsaviini, kiva myös rasvaisen lohen kera. Maistuu hyvin viilennettynä myös tervetuliaislasillisena ja piknikillä.

Konstailematon Riesling on hieman karheampi reunoiltaan kuin Reserve-versio. Hedelmäinen, mineraalinen, sitruksinen, kuiva. Hinta 12,98 euroa.

Molemmat Kauter Corverin viinit ovat vegaanisia.

Vicarage Lane Canterbury Pinot Noir 2019

Tälläistä kuulasta Pinot Noiria olen odottanut! Minun makuuni parhaat Pinot Noirin puolet korostuvat viinissä. Kauniin kuulas, mehevä, tasapainoisen hapokas. Kevyt, mutta täyteläinen viini. Ei jyrää herkkiä makuja, mutta siitä löytyy myös vastinetta riistalinnuille, kuten sorsalle ja kyyhkylle. Osuu mehevästi myös kantarellien ja pekonin kanssa paahdetun luomubroilerin koiville. Ja kaniinille! Ihanaa neljän pippurin kevätkananpojan kanssa. Vicarage Lane Canterbury sopii ehkä jopa ankan rintafileelle, se on vielä testaamatta. Odotan tästä viinistä myös kevään lintugrillausten parasta kaveria.

Maistuu hyvin myös lasissa sellaisenaan. Parhaimmillaan hieman viilennettynä. Hinta 17,70 euroa.

Pietra Susumaniello 2021

Neljänneksi nostan suosikkini jo useamman vuoden ajalta. Alkuviini Pietra, joka tuntuu pitävän laatunsa. Alkuviinit voivat olla temperamenttisia ja vaihdella oman mielensä mukaan laatua, mutta Pietra Susumaniello on ollut mukavan tasalaatuista.

Viini on mukava moniottelija, maistuu niin antipastopöydän, kuin grillatun porsaan tai lihapadan kanssa. Ehkä ei aivan paras punaisen pihvin viini. Viini on toiminut myös monen vegaanisen padan ja wokin kanssa, kantaa jopa hieman chiliä haarukassa, mitä monet punaviinit eivät tykkää tehdä. Erinomainen tomaattisten vegeproteiinipatojen kanssa, kuten vegaanisen Stufato alla napolitanan kera.

Maku mehevä, tasapanoinen, kepoisan tanniininen ruokaviiniksi, mutta tanniinit ovat pehmeitä, joten se sopii myös seurusteluviiniksi. Kunhan muistat avata viinin pari tuntia ennen tarjoilua hengittelemään.

Pietra sopii ilahduttavasti myös vatsaongelmien vuoksi lähes punaviinit jättäneelle kaverilleni. Alkuviinistä puuttuu paljon teollisemman viininvalmistusprosessien pulloon kertyviä aineksia.

Hinta 16,17 euroa.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.