Ripaus tryffeliä

Omia ja varastettuja reseptejä. Viinilasin äärellä.

Ihana vaihtoehtoinen joulumenu 2021

2 kommenttia

IMG_20211219_140347
Jo kymmenes vaihtoehtoinen joulumenu! Meillä on tosin paljon pidempään syöty ihan omia herkkuja, perinteisten kinkku-laatikkojen sijaan. Vaihtoehtoisten joulumenujen suosiosta päätellen monelle muullekaan ei aina maistu jouluruuat, ainakaan koko joulua.

Me syömme jouluna sitä mikä on milloinkin kaikkein mieleisintä. Monesti ankkaa viikunakastikkeella, pippurista kevätkananpoikaa tai kampasimpukoita. Perheen vegaanien myötä ainakin yhtenä joulupäivänä pöytään katetaan pelkkiä vegeherkkuja.

Vegaaninen aatto

Alkuun

kuningasosterivinokkaat

Pääruuaksi

 

stifado-vegekana

Lisukkeeksi
savustettu_porkkala

Viinilasiin kaadamme pehmeää vegaanista alkuviiniä Pietraa.

iltapalaksi 10 tunnin leipää porkkalalla

Jälkkäriksi pöytään nostetaan suklaasalamia ja vegaanipipareita.
suklaasalami1

Joulupäivän vegaaniaamu liukuu kohti takkapihvi dinneriä

Joulupäivä alkaa myöhäisellä aamiaisella, kauramaitoon mikrossa kypsennetyllä riisipuurolla. Oheen 10 tunnin saaristolaisleipää ja porkkalaa päälle, ah.

Joulupäivän päivällinen
persimon-parmalainen-insta

Alkuun ihanan jouluisia, kanelilla maustettuja persimoneja, parmankinkkuun käärittynä

Pääruuaksi takkapihvi tai jos kakluunin lämmitys ei osu just kohilleen, onnistuu petite tender herkullisesti pannullakin.

petite-laudalla

Joulun kunniaksi kaivan kellarista Candialle Classicon. Tarjoa parasta pihviviiniä, Chiantia tai Montalcinon Brunelloa.

Lisukkeeksi

Jälkiruoaksi lakritsilla maustettuja manteleita

Tapaninpäivänä mätiä ja confattua sorsaa

sorsaa-omenaa

Arvoin pitkään tehdäkö jo perinteiseksi muodostunutta kevätkananpoikaa kakluunissa, mutta päädyinkin sorsaan. Pakastimessa odottaa sorsan koipia useamman sorsa-aterian myötä. Ostan usein kokonaisen sorsan, leikkaan fileet ja koivet sekä siivet erikseen, paistan fileet ja pakastan koivet ja siivet konffattavaksi.

Alkuruuaksi joulunpyhät hyvin pakastimessa säilyviä mätejä ja jos kylmäsavulohta on säästynyt saaristolaisleivän särpijäisistä, sitä vielä tarjolle.

Alkuun

  • mateenmätiä (katso täältä ohje mädin puhdistamiseen)
  • lohenmätiä
  • silputtua punasipulia
  • vatkattua smetanaa
  • kylmäsavulohta

Pääruuaksi

karpalokuono

 

Jälkkäriksi

  • joulukarkkeja eli irtsareita

Jos näistä ei löydy mieleisiä vaihtoehtoja perinteiselle jouluruualle, tsekkaa edellisten joulujen menut.

*****

Nauti Ripaus tryffeliä myös InstagramissaFacebookissa ja Twitterissä.

 

2 thoughts on “Ihana vaihtoehtoinen joulumenu 2021

  1. Ihania herkkuja, ja nuo vegaaniset kampasimpukat näyttävät kyllä niin …kampasimpukoilta. Hyvää joulun odotusta sinulle Merja:)

    • Eikö olekin hämäävän näköisiä! Parempi ruskea pinta sieni-kampasimpukoilla kuin mun oikeilla kampasimpukoilla.
      Ihanaa joulun aikaa sinulle Jael!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.